Soupe de choux au potiron

26.01.2015

Bonjour !

Avec le froid qui persiste ici, une bonne soupe est toujours appréciée le soir.

En voici une avec les légumes restants du potager.

Un délicieux velouté que les enfants ont adoré décorer avec de la crème fraîche.

Passez une belle semaine !

Pour 8/10 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Couper l'extrémité dure du choux.
Rincer le choux sous l'eau froide.
Couper le choux en deux, puis à nouveau en deux morceaux et encore en deux morceaux.
Déposer les morceaux de choux dans une grande cocotte.
Eplucher les carottes.
Rincer les carottes.
Couper les carottes en morceaux grossièrement.
Déposer les morceaux de carottes avec le choux.
Eplucher l'oignon.
Couper l'oignon en deux et l'ajouter aux autres légumes.
Couper le potiron en deux morceaux pour permettre de l'éplucher plus facilement.
Retirer la pulpe et les graines du potiron.
Eplucher le potiron.
Rincer le potiron et l'ajouter aux autres légumes.
Ajouter les cubes de bouillon de légumes, du sel, du poivre et de l'eau à hauteur des légumes.
Laisser cuire pendant au moins 45 minutes sur feu doux.
Mixer le velouté.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre au besoin.
Servir avec un peu de crème.
Bon appétit !