Salade de pommes de terres aux tomates cerises et Knackis

03.07.2015

Bonjour !

Voici une bonne salade bien fraîche à déguster à l'ombre des arbres du jardin où on entend chanter doucement les oiseaux.

Heureusement qu'une petite bise souffle pour nous rafraîchir un peu. Elle nous apporte l'odeur enivrante des fleurs fraîchement écloses.

On s'y sent bien !

Un vent d'été souffle sur Marlhes.

Profitons-en !

Bonne journée à tous !

Pour 4 personnes

~~Ingrédients~~ :

Préparation :

La veille...

Le jour J...

Eplucher les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en rondelles et les déposer dans un saladier.
Couper les knackis en rondelles et les ajouter aux pommes de terre.
Laver les radis.
Couper les extrémités des radis.
Couper les radis en rondelles et les ajouter aux pommes de terre.
Laver les tomates.
Sécher les tomates dans un torchon bien propre.
Couper les tomates en deux et les incorporer aux pommes de terre.
Couper les extrémités des oignons nouveaux en gardant une bonne partie de la tige verte.
Emincer les oignons blancs (tiges comprises).
Incorporer les oignons blancs aux pommes de terre.
Ajouter les noix.
Emincer le persil et l'ajouter.
Saler, poivrer.
Ajouter l'huile.
Bien mélanger.
Réfrigérer au moins une heure avant le service.
Verser le vinaigre sur la salade juste avant de déguster la salade.
Remuer délicatement et c'est prêt !

L'oignon nouveau est un bulbe d'oignon jaune cueilli avant maturité. Il présente un bulbe blanc ainsi qu'une tige verte.

Sophie DOURRET