Terrine de poulet aux champignons et au thym

18.09.2021

terrine de poulet

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse terrine aux champignons et au thym à déguster avec une jolie mayonnaise ou une petite salade.

Pour un pique-nique, cette terrine peut très bien convenir sur du pain de campagne et quelques légumes crus croquants.

Belle journée !

pour 8/10 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Laver les champignons.
Sécher les champignons avec un torchon propre.
Emincer finement les champignons.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olives.
Ajouter les champignons et les laisser cuire pendant 5 minutes.
Saler, poivrer.
Réserver les champignons en les laissant refroidir.
Découper les blancs de poulet en gros cubes et les déposer dans un mixeur.
Ajouter du sel, la crème liquide et les oeufs.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une farce très fine et bien homogène.
Préchauffer le four à 180 °C.
Verser la farce dans un grand cul de poule.
Ajouter la moitié des champignons ainsi que le vinaigre balsamique et le thym.
Bien remuer avec une maryse pour obtenir une préparation bien homogène.
Déposer la moitié de cette préparation dans un moule à cake en silicone en tassant bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Verser l'autre moitié des champignons.
Tasser bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Déposer l'autre moitié de la préparation et tasser à nouveau.
Déposer les feuilles de laurier sur la terrine.
Déposer le moule dans un plat allant au four.
Verser un verre d'eau dans le plat du fond pour créer le bain-marie.
Enfourner pendant 1 h 30.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur toute une nuit.
Servir bien frais.

terrine poulet

La cuisson au bain-marie de la terrine.