Alcool de fraises

07.05.2022

Bonjour !

Avec les premières fraises parfumées, nous avons fait un peu d'alcool de fraises.

Cela servira à nous réchauffer cet hiver...

Assurément !

Sinon, on pourra s'en servir pour puncher nos gâteaux (imbiber un baba au rhum par exemple, imbiber les biscuits d'une charlotte aux fraises).

Pour 50 cl d'alcool de fraises

Ingrédients :

Préparation :

Laver les fraises.
Essuyer les fraises délicatement dans un torchon.
Equeuter les fraises.
Couper les fraises en deux.
Verser l'eau et le sucre en poudre dans une casserole.
Porter à frémissement et laisser le sirop cuire jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu.
Verser l'alcool de fruits dans un bocal propre.
Ajouter le sirop de sucre.
Mélanger.
Ajouter les fraises.
Fermer le bocal et laisser macérer les fraises pendant 1 mois (l'alcool va se colorer très rapidement et les fraises vont perdre leur couleur naturelle).
Au bout d'un mois, filtrer.
Mettre en bouteille l'alcool de fraise obtenu.
Pour les fraises restantes, je les glisse dans une préparation de gâteau comme un baba à la fraises !

Il ne faut jamais équeuter les fraises avant de les laver.
En effet, l'eau risquerait de rentrer dans le fruit et la dégustation sera altérée.

Sophie DOURRET