Gelée de groseilles

23.08.2013

gelée de groseilles

Rien de plus facile que la réalisation d'une gelée de groseilles.

Contrairement à la Confiture de groseilles pour laquelle il faut tout égrainer, pour la gelée de groseilles, il faut tout mettre dans la cocotte ! On mixera ensuite et on passera au tamis pour récupérer la gelée si fantastiquement délicieuse.

Bon, encore faut-il trouver des groseilles dans le jardin.

De mon côté, je suis allée chez ma voisine Roselyne qui en a en pagaille...

Pour 6 pots de confitures

Ingrédients :

1 kg de groseilles entières (à grappes)
1 kg de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Laver très rapidement les groseilles entières et les essuyer délicatement avec un Sopalin.
Déposer les groseilles enitères dans une cocotte ou une grande casserole.
Ajouter le sucre en poudre ainsi que le jus de citron.
Couvrir et laisser laisser à température ambiante toute la nuit.
Le lendemain, cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Mixer longuement.
Passer la purée obtenue au tamis pour en extraire le jus (la future gelée).
Porter à ébullittion une grande casserole d'eau.
Déposer des pots de confiture dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
Essorer les pots, les remplir de la gelée.
Boucher les pots, les retourner et les laisser refroidir 24 heures avant de les étiqueter et de les ranger.