Bonjour !
Les clémentines sont à l'honneur en ce moment.
Elles sont délicieuses à déguster mais je les utilise en marmelade pour changer et parce que vous commencez à connaître ma passion pour les confitures...
Et bien, c'est divin.
Au petit déjeuner sur une tartine ou sur un cake aux clémentines, laissez-vous tenter par cette recette originale et tellement bonne !
Belle journée à tous !
pour 6 pots de marmelade
Ingrédients :
- 2 kg de clémentines Corse
- 1 kg de sucre en poudre
- 1 citron
Préparation :
- Laver les clémentines.
- Essuyer les clémentines avec un torchon propre.
- Eplucher les clémentines en conservant la peau.
- Retirer le maximum de petites peaux blanches.
- Couper les quartiers en morceaux.
- Déposer les quartiers de clémentines ainsi que les peaux dans une grande cocotte.
- Verser le sucre par-dessus.
- Presser le citron.
- Verser le jus de citron sur le sucre.
- Couvrir la cocotte.
- Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
- Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 1 heure environ (1 h 30 pour moi).
- La peau doit devenir tendre.
- Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
- Ebouillanter des pots vides.
- Verser la marmelade dans les pots vides.
- Fermer les pots.
- Retourner les pots sur le plan de travail.
- Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.
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