Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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Cela fait un moment que je souhaitais tester la recette envoyée par mon amie Céline. C'est désormais chose faite et comme c'était délicieux, je vous la propose aujourd'hui. Pour ceux qui ont encore quelques réticences pour ce légume, je vous rappelle...
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Je vous emmène au Bistrot et vous propose un grand classique toujours délicieux pour petits et grands. Une recette pour les amateurs de bonne viande et de fromage ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 petit oignon blanc 4 steaks 10...
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Nous continuons dans les recettes de magrets de canard mais aujourd'hui avec une cuisson uniquement à la poêle. Cette cuisson est une cuisson à froid puisque nous allons démarrer la cuisson du magret avec une poêle froide. Attention au grammage du magret...
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Bonjour à tous ! Avec cette fête de la gastronomie, j'ai testé quelques cuissons de magret de canard la semaine dernière. Voici une recette de magret de canard en deux cuissons : à la poêle pour donner une belle couleur au magret et au four pour le cuire...
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Un petit plat simple mais efficace que l'on adore manger à la maison Joséphine avec les légumes du jardin s'il vous plaît et la bonne viande du boucher de Marlhes ! Bonne dégustation ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 filet mignon 1 kg de rattes 1 kg...
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Toujours à la demande générale, voici le plat que nous avons réalisé pendant le Cours de cuisine à l'atelier de Philippe Lechat . Un chaud - froid délicieusement de saison comme je les aime. A vos claviers pour me donner votre avis et à vos fourneaux...
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La saison du Fin Gras du Mezenc se termine, profitez-en vite avant qu'il ne soit trop tard ! Il faudra ensuite attendre février prochain pour profiter de cette viande si goûteuse ! Le Fin Gras du Mezenc est une viande de boeuf persillée, c'est-à-dire...
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Des pâtes, des pâtes... oui mais les pâtes de SOPHIE ! Quoi !!! Ca sonne bien pourtant ! Allez, révisons nos classiques avec les pâtes à la carbonara : Pour 4 personnes Ingrédients : 250 g. de spaghettis 150 g. de lardons natures ou du lard coupé en lamelles...
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Il restait quelques endives au marché. Alors avant de manger les premières salades du jardin qui sont bien avancées voici un grand classique pour nous réchauffer ! Pour 4 personnes Ingrédients : 8 endives 8 tranches de jambon cuit 70 g. de gruyère râpé...
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