Articles avec #yaourts tag

Publié le 20 Janvier 2015

Petits flans au chocolat

Bonjour !

Je n'ai pas trop le temps de cuisiner en ce moment mais avec mes ustensiles TUPPERWARE, j'arrive tout de même à faire des bonnes recettes en quelques minutes.

En voici une à réaliser avec le MICRO VAP' au micro-ondes : des petits flans au chocolat que ma princesse Lili-Rose a adoré dévorer (c'est une fan de chocolat).

Une excellente recette TUPPERWARE à refaire !

Passez une belle journée !

Pour 8 petits pots

 

Ingrédients :

 

  • 400 ml de lait entier
  • 3 oeufs
  • 75 g. de cacao en poudre sucré (du Poulain pour nous)
  • 50 ml de sucre en poudre

 

Préparation :

 

  • Faire bouillir le lait dans une casserole.
  • Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le cacao et le sucre en poudre dans un cul de poule.
  • Verser le lait bouillant sur cette préparation en fouettant sans arrêt. L'appareil est prêt !
  •  Verser de l'eau dans le réservoir du MICRO VAP'.
  • Verser l'appareil dans les 8 ramequins allant dans le MICRO VAP'.
  • Déposer la passoire inférieure sur le réservoir du MICRO VAP'.
  • Déposer les ramequins dans la passoire inférieure.
  • Disposer le couvercle du MICRO VAP'.
  • Déposer l'ensemble dans le micro-ondes et faire cuire pendant 11 minutes à 600 watts.
  • Sortir le MICRO VAP' du four, retirer le couvercle et laisser refroidir complètement pendant une heure à température ambiante.
  • Fermer les ramequins et les glisser au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Déguster directement dans les petits ramequins.
Petits flans au chocolat
Petits flans au chocolat

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 25 Août 2014

yaourt nature aux speculos

Voici la recette de nos yaourts natures.

Pour les confectionner, j'utilise mon four à vapeur car il a une fonction "yaourts" mais vous pouvez utiliser votre yaourtière pour les réaliser.

Si malheureusement vous n'en avez pas, je vous rappelle que Noël est dans 4 mois. Il est donc temps de faire votre liste au père Noël... ou d'envoyer le lien de cet article à votre cher(e) et tendre...

J'ai agrémenté ces yaourts avec des morceaux de Speculoos et c'était délicieux !

Vous pouvez agrémenter ces yaourts de confiture ou de coulis !

A vos petits pots de yaourts !

 

Pour 6/8 pots de yaourts

 

Ingrédients :

 

  • 1 yaourt nature bio
  • 80 cl de lait entier
  • 60 g. de lait en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Des speculoos emiettés

 

Préparation :

 

  • Dans un plat creux, mélanger le yaourt nature avec le lait en poudre.
  • Ajouter le sucre vanillé.
  • Verser tout doucement en remuant sans arrête le lait entier.
  • Verser dans des pots de yaourts propres et secs.
  • Enfourner les yaourts.
  • Les laisser refroidir à température ambiante.
  • Les réfrigérer 12 heures avant de les déguster.
  • Au moment de servir, déposer des miettes de Speculoos sur le yaourt.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 26 Juillet 2014

Crème vanille 001

 

La réalisation de ces yaourts se fait dans un four classique, donc pas d'inquiétude quant à l'achat d'une yaourtière ou d'un four à vapeur.

Il vous faut juste beaucoup d'oeufs et de la vanille en poudre.

Cette recette est aussi un bon moyen d'apprendre aux enfants à clarifier les oeufs : séparer le blanc du jaune. Prévoyez tout de même un peu plus d'oeufs au cas où ! Je parle en connaissance de cause !

Pour mémo, pensez à conserver les blancs d'oeufs dans une boîte hermétique au réfrigérateur : ils vous serviront plus tard dans la préparation de macarons, congolais, meringues et autres douceurs. En effet, certaines recettes telles la recette des macarons nécessitent l'usage de blancs d'oeufs vieux (laissés reposés au mois une nuit au réfrigérateur).

Vous pouvez conserver les blancs d'oeufs très longtemps au réfrigérateur (6 mois facilement).

Pensez aussi à noter sur une étiquette au fur et à mesure le nombre de blancs que vous mettez dans la boîte car toutes les recettes n'indiquent pas le grammage de blancs d'oeufs dans les préparations. Sauf si vous n'allez que sur le blog de la Maison Joséphine...

 

 

Pour 8 yaourts

 

Ingrédients :

 

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 50 cl de lait entier
  • 150 g. de sucre en poudre
  • 1 belle cuillère à café de vanille en poudre de belle qualité

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 140 °C.
  • Dans un grand plat creux, déposer les 8 jaunes d'oeufs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter la crème liquide en fouettant sans arrêt.
  • Ajouter le lait en fouettant sans arrêt.
  • Verser la vanille en poudre et fouetter pour mélanger.
  • Verser le crème obtenue dans des petits pots allant au four.
  • Enfourner pendant 40 minutes.
  • Eteindre le four et laisser refroidir pendant 1 heure dans le four fermé.
  • Fermer les pots de yaourts.
  • Mettre les pots de yaourts au réfrigérateur et attendre une nuit ou 6 heures au moins avant de déguster.

 

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 23 Mai 2014

yaourt au géranium

Bonjour à tous ! 

Le goût du géranium est très léger et très agréable en bouche.

Après quelques essais, je vous propose ma recette de yaourts au géranium qui va vous faire penser être sur votre terrasse ou dans un jardin rempli de fleurs.

 

Pour 8 yaourts

 

Ingrédients :

 

  • 80 cl de lait entier
  • 75 g. de lait entier en poudre 
  • 1 yaourt nature
  • 30 g. de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de sirop de géranium

 

Préparation :

 

  • Dans un grand cul de poule, mélanger au fouet le yaourt avec lait entier, le lait en poudre, le sucre vanillé et le sirop de géranium.
  • Verser l'appareil obtenu dans des pots de yaourts.
  • Déposer les yaourts dans un four à vapeur ou une yaourtière. 
  • Lancer le programme de yaourts dans le four à vapeur ou la yaourtière.
  • Fermer les yaourts.
  • Laisser refroidir complètement à température ambiante.
  • Déposer les yaourts dans le réfrigérateur une nuit avant la dégustation.
  • Au moment du service, décorer les yaourts de fraises coupées finement en tranches ou bien déposer quelques gouttes de coulis de fraises ou de framboises.

 

yaourt

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 12 Avril 2014

Crèmes au citron

Bonjour !

Une petite crème tout en fraîcheur et doucement acidulée ?

C'est parti pour la bonne recette dénichée dans le magazine ELLE A TABLE n° 92.

Et pour extraire encore plus de jus de vos citrons, rouler-les sur votre plan de travail avec la paume de votre main pendant quelques minutes.

Passez une belle journée !

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 50 cl de crème liquide entière
  • 110 g. de sucre en poudre
  • le zeste de 1 citron jaune
  • 10 cl de jus de citron jaune

 

Préparation :

 

  • Verser la crème liquide dans une casserole avec le sucre en poudre.
  • Porter doucement la crème à  ébullition.
  • A ébullition, abaisser le feu et laisser cuire pendant 3 minutes.
  • Hors du feu, ajouter le zeste de citron et le jus de citron.
  • Laisser tiédir pendant 15 minutes sur le plan de travail.
  • Verser la crème dans 6 verres.
  • Réserver au frais au moins 2 heures afin que les crèmes figent. 
  • Servir avec des petits biscuits ou des cookies.
Crèmes au citron

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 12 Juin 2013

yaourt noix de coco

Bonjour à tous !

J'ai voulu réaliser la recette des yaourts à la noix de coco du blog de la cuillère aux mille délices.

Ces yaourts sont délicieux et doucement aromatisés à la noix de coco.

Je vous dévoile la recette que j'ai quelque peu modifiée pour ma cuisson au four à vapeur.

A vos carnets de recettes ! Et merci à la cuillère aux milles délices pour ce petit délice sucré...

A la cuisson, la noix de coco va remonter et former une couche légèrement craquante : très surprenant mais très bon !

 

Pour 7 yaourts

 

Ingrédients :

 

  • 1 yaourt nature
  • 70 cl de lait cru
  • 50 g. de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 g. de lait entier en poudre
  • 30 g. de sucre roux

 

Préparation :

 

  • Dans un cul de poule, verser le yaourt nature.
  • Ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre roux et le lait entier en poudre.
  • Fouetter vivement en versant le lait cru en filer.
  • Remplir les pots de yaourts.
  • Déposer les pots de yaourts dans un four à vapeur ou une yaourtière.
  • Faire cuire les yaourts suivant votre four ou votre yaourtière.
  • Laisser les yaourts refroidir dans le four ou la yaourtière pendant au moins 1 heure.
  • Mettre le couvercle.
  • Réfrigérer jusqu'à la dégustation !

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Rédigé par Joséphine

Publié dans #Yaourts

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Publié le 26 Mai 2013

mousse banane

Que faire de deux bananes peu avenantes qui se lamentent dans la corbeille de fruits ?

J'ai un peu honte de vous l'avouer mais j'ai souvent quelques bananes toutes noires qui attendent que je veuille bien les utiliser...

Comme je déteste le gaspillage, je trouve toujours de quoi utiliser les fruits qi traînent.

Je vous donne aujourd'hui ma recette de mousse à la banane.

Elle remporte un franc succès auprès de mon fils et vous permettra d'utiliser les quelques bananes non utilisées !

Très facile à réaliser et tellement rapide ! Cette recette aura une bonne place près de vos yaourts prérérés !

Bon dimanche tout le monde et bonne fête à toutes les mamans qui me lisent aujourd'hui !!! C'est votre journée !!! (profitez-en !).

 

Pour 6 petits pots de mousse à la banane

 

Ingrédients :

 

  • 2 bananes bien mûres (très très mûres pour moi !)
  • 5 cl de jus de citron
  • 10 cl de jus d'oranges (100 % pur jus ou bien du jus d'oranges pressées)
  • 125 g. de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine (7 g. environ)
  • 20 cl de crème liquide très froide

 

 

Préparation :

 

  • Déposer les feuilles de gélatine dans un bol plein d'eau très froide.
  • Pendant ce temps, éplucher les bananes.
  • Déposer les bananes dans un blender avec le jus de citron, le jus d'oranges et le sucre en poudre.
  • Mixer longuement pour obtenir un coulis bien lisse.
  • Verser une louche de coulis dans une petite casserole et chauffer doucement pendant quelques minutes.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Essorer les feuilles de gélatine entre les mains et les mettre dans la casserole.
  • Laisser fondre les feuilles de gélatine en remuant sans arrêt.
  • Lorsque la gélatine est complètement incorporée, reverser ce mélange avec le reste du coulis. Réserver.
  • Monter la crème en chantilly.
  • Incorporer la chantilly au mélange précédent.
  • Verser la crème obtenue dans des petits pots. 
  • Réfrigérer les pots pendant au moins une nuit avant de les déguster (la mousse s'est formée : bon appétit !)

 

mousse banane 2

 

mousse banane 3

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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Publié le 24 Octobre 2012

crème au chocolat

Voici une petite recette entièrement réalisée par mon petit bonhomme Gaston, sauf pour clarifier les oeufs (c'est encore un peu dur !).

Une petite crème bien chocolatée décorée de miettes de biscuits, délicieuse pour une fin de repas ou le goûter.

Bravo Gaston !

 

 

Ingrédients :

 

  • 50 cl de lait entier
  • 100 g. de chocolat noir
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 80 g. de sucre en poudre
  • 1 oeuf entier

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 150 °C.
  • Dans une casserole, verser le lait et le chocolat coupé en carrés. Laisser fondre le chocolat dans le lait chaud tout en remuant constamment.
  • Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'oeuf entier en fouettant.
  • Verser le lait chocolaté doucement en fouettant sans cesse.
  • Passer ce crème obtenue.
  • Verser ensuite la crème dans 6/8 verrines.
  • Déposer les verrines dans un plat à gratin dans lequel vous aurez verser un verre d'eau.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Yaourts

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