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Publié le 26 Juin 2015

Flan aux amandes

Bonjour !

Voici un délicieux flan réalisé à 4 mains avec mon Gaston.

Régalez-vous et belle journée à tous !

Flan aux amandes

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 80 cl de lait d'amandes
  • 2 gouttes d'arôme d'amande
  • 4 oeufs
  • 100 g. de fécule de maïs
  • 80 g. de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'arôme d'amande sans le faire bouillir.
  • Pendant ce temps, dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
  • Ajouter la fécule de maïs et bien remuer.
  • Verser le lait chaud sur cette préparation.
  • Répartir cette préparation dans un plat allant au four.
  • Enfourner pendant 25 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Parsemer le flan avec les amandes effilées.
  • Saupoudrer de sucre glace et déguster !

 

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Recettes pour Maëline (sans gluten)

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Publié le 9 Juillet 2014

flan

Bonjour !

Ma filleule Maëline est à la Maison pour une semaine. Etant allergique au gluten, il faut que je trouve plein d'astuces pour que tout le monde profite du repas.

Voici un pain de courgettes délicieux et bien frais.

J'ai servi le pain de courgettes avec des carottes râpées mais vous pouvez le servir avec un coulis de tomates Maison.

Bonne journée !

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 650 g. de courgettes (environ 3 à 4 courgettes moyennes - si vous utilisez de grosses courgettes du potager, prélever 650 g. de chair pour cette recette, donc sans les graines et la peau)
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 45 g. de gruyère râpé
  • 30 g. de Maïzena
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre du moulin

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Laver les courgettes.
  • Couper les extrémités des courgettes.
  • Couper grossièrement les courgettes et les déposer dans le bol d'un mixeur.
  • Eplucher l'oignon.
  • Couper grossièrement l'oignon et le déposer dans le bol du mixeur.
  • Ajouter les oeufs, le gruyère râpé, la Maïzena, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  • Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation fine.
  • Verser la préparation dans un moule à cake.
  • Enfourner pendant 35 à 40 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler.
  • Servir avec un coulis de tomates ou des carottes râpées.
  • Bon appétit !

 

flan 2

 

 

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Recettes pour Maëline (sans gluten)

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Publié le 12 Décembre 2012

biscuits sans gluten

Un petit clin d'oeil à ma filleule Maëline.

Ma jeune princesse est intolérante au gluten qui est contenu dans les céréales telles que le blé, le seigle, l'épautre, l'avoine ou l'orge.

Mais qui dit sans gluten ne dit pas sans goût !

Il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses recettes sans gluten.

Voici donc pour elle de délicieux petits bonhommes aux épices de Noël à déguster sans modération puisque sans gluten !

J'ai retrouvé la recette de Sophie DUDEMAINE dans son magazine Gourmande de décembre 2010.

Bon goûter ma chérie !

 

Pour plein de petits biscuits

(24 bonhommes pour nous)

 

Ingrédients :

 

  • 100 g. de poudre d'amandes
  • 70 g. de poudre de noisettes
  • 125 g. de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 125 g. de beurre doux
  • 125 g. de maïzena
  • 125 g. de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices

 

Préparation :

 

  • Dans un grand saladier ou dans un robot, mélanger le beurre avec la maïzena, la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le sucre, les oeufs ainsi que les épices.
  • Bien mélanger (je termine en mélangeant à la main pour être certaine que tous les ingrédients sont bien mélangés).
  • Former une boule et la filmer.
  • La réfrigérer pendant au moins une heure.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Etaler la pâte en la saupoudrant de maïzena.
  • Découper des formes à l'emporte-pièces
  • Recouvrir une plaque de four de papier de cuisson.
  • Déposer les biscuits sur le papier de cuisson.
  • Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir et durcir.
  • Disposer sur un plat de service avant la dégustation.

 

biscuits sans gluten 2

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Recettes pour Maëline (sans gluten)

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