Articles avec #confiture et coulis tag

Publié le 16 Septembre 2016

Confiture de poires à la vanille

Bonjour !

Une petite confiture d'automne pour réveiller vos tartines du matin ?

Passez un excellent week-end !

Pour 3 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de poires bien mûres
  • 600 g. de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron bio 

 

Préparation :

 

  • Eplucher les poires.
  • Les couper en quatre et retirer les pépins.
  • Déposer la chair des poires dans une cocotte.
  • Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
  • Fendre la gousse de vanille et la déposer sur les poires.
  • Couvrir et laisser macérer ainsi toute une nuit.
  • Le lendemain, porter à ébullition doucement.
  • A ébullition, laisser cuire doucement pendant 40 minutes (l'écume va disparaître au fur et à mesure de la cuisson).
  • Gratter la gousse de vanille et la retirer.
  • Mixer la confiture.
  • Ebouillanter les pots de confiture vides ou les stériliser dans un four à vapeur.
  • Remplir les pots, les fermer et les retourner sur le plan de travail.
  • Les laisser refroidir pendant au moins 6 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Publié le 11 Mai 2016

Confiture de fraises

Bonjour !

Allez, je ramène ma fraise un peu en trouvant enfin quelques heures pour faire des confitures et souhaiter un bon anniversaire à ma petite soeur Sarah en passant...

Voici la recette la plus basique mais l'une des meilleures.

Bonne journée à tous !

pour 4/5 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de fraises
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • La veille, laver les fraises.
  • Essuyer les fraises à l'aide de papier absorbant.
  • Equeuter les fraises.
  • Couper les fraises en deux et les déposer dans une cocotte en fonte ou une grande casserole.
  • Saupoudrer les fraises de sucre en poudre.
  • Arroser de jus de citron.
  • Couvrir et laisser macérer toute la nuit.
  • Le lendemain, porter doucement à ébullition la confiture.
  • A ébullition, laisser cuire pendant 40 minutes doucement en remuant de temps en temps.
  • Au bout des 40 minutes, mixer juste quelques instants la confiture avec un mixeur plongeant.
  • Réserver au chaud.
  • Cuire pendant encore 5 à 10 minutes la confiture pour qu'elle soit moins liquide.
  • Porter à ébullition une grande quantité d'eau.
  • A ébullition, déposer les pots de confiture vides et bien propres.
  • Les laisser s'ébouillanter pendant 1 minute.
  • Sortir les pots de l'eau bouillante.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots et les poser sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir une nuit avant d'étiqueuter et de ranger.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Publié le 3 Décembre 2015

Marmelade d'agrumes

Cher Monsieur PADDINGTON,

Nous avons réalisé plein de bonnes marmelades avec maman : bien assez pour tenir au moins une semaine avec un ours tel que vous à la Maison.

Donc, si vous ne savez pas où aller à Noël, nous vous invitons chez nous !

Nous avons un grenier pour que vous dormiez bien, nous allons acheter plein de brosses à oreilles pour faire votre toilette et tester de nouvelles recettes de marmelade.

En voici d'ailleurs une en exclusivité !

Bisous Monsieur PADDINGTON,

Lili-Rose et Gaston

P.S. : Si vous avez reçu une autre invitation, ce n'est pas grave, nous glisserons ces merveilleuses marmelades sous le sapin de Noël...

pour 6 pots de marmelade

 

Ingrédients :

 

  • 800 g. de clémentines Corse BIO
  • 800 g. d'orandes Corse BIO
  • 400 g. de citrons Corse BIO
  • 1 kg de sucre en poudre

 

Préparation :

 

  • Laver les clémentines, les oranges et les citrons.
  • Essuyer les clémentines, les oranges et les citrons avec un torchon propre.
  • Couper les fruits en morceaux très grossièrement.
  • Déposer les morceaux de fruits avec les peaux dans une grande cocotte.
  • Verser le sucre par-dessus.
  • Couvrir la cocotte.
  • Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
  • Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 2 heures environ sur feu doux .
  • La peau doit devenir tendre.
  • Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
  • Ebouillanter des pots vides.
  • Verser la marmelade dans les pots vides.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.
Pots réservés à Monsieur PADDINGTON !

Pots réservés à Monsieur PADDINGTON !

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Publié le 17 Septembre 2015

Confiture de mûres à la vanille

Bonjour !

Dame Nature est très généreuse cette année dans mon jardin et les mûres énormes continuent de mûrir doucement sous le soleil de septembre.

Les voici transformées pour cet hiver en délicieuse confiture de mûres avec une douce touche de vanille, histoire de sublimer mes réveils autour de bonnes tartines...

Très belle journée à tous !

Pour 4 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg  de mûres
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

  • Laver les mûres méticuleusement et les essuyer sommairement avec un torchon propre.
  • Déposer les mûres dans une grande casserole
  • Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Fendre la gousse de vanille et la rajouter.
  • Couvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
  • Le lendemain, le jus s'est formé.
  • Chauffer la casserole à feu moyen.
  • Lorsqu'une mousse se forme, compter 30 à 40 minutes de cuisson.
  • Retirer la gousse de vanille et la gratter.
  • Mixer la confiture.
  • Ebouillanter des pots de confiture vides.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Retourner les pots.
  • Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Publié le 11 Septembre 2015

Confiture de mirabelles aux pêches

Bonjour !

Faisons vite le plein de confitures avant l'hiver pour déguster nos délicieux fruits quand le froid sera venu...

Très belle journée à tous !

Pour 6 pots de confitures

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de mirabelles (poids sans les noyaux)
  • 1 kg de pêches (poids sans la peau ni les noyaux)
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • La veille, laver et essuyer les fruits.
  • Retirer les noyaux des mirabelles et compter 1 kg de fruits.
  • Eplucher les pêches, retirer les noyaux et compter 1 kg de fruits.
  • Déposer les fruits dans une grande cocotte.
  • Ajouter le sucre en poudre.
  • Verser le jus de citron.
  • Couvrir et laisser macérer toute la nuit ainsi.
  • Le lendemain, cuire la confiture à petite ébullition.
  • A ébullition, cuire pendant 40 minutes.
  • Au bout de 40 minutes, mixer la confiture.
  • Cuire à nouveau 5 minutes jusqu'à ce que la confiture change de couleur et nappe une cuillère.
  • Stériliser des pots de confiture vides (au four à vapeur ou bien en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante).
  • Remplir les pots de confiture.
  • Fermer les pots de confiture.
  • Retourner les pots et les poser sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement.
  • Retourner les pots, les étiqueuter et les ranger (ou les déguster !).

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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Publié le 7 Septembre 2015

Confiture de mûres aux mirabelles du jardin

Bonjour !

Quoi de plus agréable que de déguster sa propre confiture avec des fruits du jardin en l'ayant sucrée à notre goût ?

Voici une nouvelle confiture qui va venir gonfler ma collection à la cave.

Un tendre mariage entre mûres et mirabelles que vous devriez apprécier !

Passez une belle journée !

Pour 4 pots de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 500 g.  de mûres
  • 500 g. de mirabelles bien mûres !
  • 500 g. de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • Laver les mûres méticuleusement et les essuyer sommairement avec un torchon propre.
  • Laver les mirabelles et les sécher dans un torchon propre.
  • Retirer les noyaux des mirabelles.
  • Déposer les mûres et les mirabelles dans une grande casserole en ayant pris soin de peser à ce moment-là le kilogramme de fruits. Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Couvrir la casserole et laisser reposer à température ambiante pendant une nuit pour que les fruits macèrent dans le sucre.
  • Le lendemain, le jus s'est formé.
  • Chauffer la casserole à feu moyen.
  • Lorsqu'une mousse se forme, compter 30 à 40 minutes de cuisson.
  • Mixer la confiture.
  • Ebouillanter des pots de confiture vides.
  • Verser la confiture dans les pots.
  • Retourner les pots.
  • Attendre le complet refroidissement des pots (le lendemain) avant de les retourner, de les étiqueter et de les placer.

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Rédigé par Sophie DOURRET

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Publié le 5 Juin 2015

Marmelade de pomelos

Bonjour !

Vous voulez du Peps, un peu d'amertume, de quoi vous réveiller le matin lors de votre petit déjeuner ?

J'ai ce qu'il vous fait : une belle marmelade de pomelos.

Une marmelade à ne pas mettre entre toutes les mains. Il faut du caractère pour apprécier cette marmelade amère mais tellement bonne sur de belles tranches de pain complet ou au milieu d'un gâteau roulé ou encore, en accompagnement d'un gâteau de Savoie.

Passez une belle journée !

pour 6 pots de marmelade

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de pomelos Corse Bio
  • 800 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • Laver les pomelos
  • Essuyer les pomelos avec un torchon propre.
  • Couper les extrémités des fruits.
  • Couper les fruits en morceaux très grossièrement.
  • Déposer les morceaux de fruits avec les peaux dans une grande cocotte.
  • Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Couvrir la cocotte.
  • Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
  • Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 2 heures environ sur feu doux .
  • La peau doit devenir tendre.
  • Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
  • Ebouillanter des pots vides.
  • Verser la marmelade dans les pots vides.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.
Marmelade de pomelos

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Rédigé par Sophie DOURRET

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Publié le 23 Mai 2015

Soupe de fraises au jus d'orange

Bonjour !

Voici une recette TUPPERWARE pour les mamans actives pressées.

Une soupe réalisée dans l'Extra Chef en 5 minutes montre en main !

Bon week-end à tous !

Soupe de fraises au jus d'orange

Pour accompagner un délicieux gâteau au chocolat

 

Ingrédients :

 

  • 500 g. de fraises
  • 10 feuilles de menthe fraîche du jardin
  • 25 cl de jus d'orange
  • 30 g. de sucre en poudre

 

Préparation :

 

  • Rincer les fraises.
  • Essuyer les fraises délicatement dans un torchon propre.
  • Equeuter les fraises.
  • Rincer les feuilles de menthe.
  • Essuyer délicatement les feuilles de menthe dans un torchon propre.
  • Déposer les fraises, les feuilles de menthe, le jus d'orange et le sucre en poudre dans l'Extra Chef.
  • Mixer.
  • Servir bien fraîche.

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Rédigé par Sophie DOURRET

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Publié le 13 Mars 2015

Marmelade d'oranges au thé

Bonjour !

Voici les dernières oranges de l'année mises en pots !

Le thé apporte une note différente à la marmelade et embellira vos tartines pour un réveil tout en douceur.

Je vous conseille d'utiliser un thé de grande qualité pour faire ces marmelades.

Passez une très belle journée !

pour 6 pots de marmelade

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg d'oranges Corse BIO
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de thé

 

Préparation :

 

  • Laver oranges.
  • Essuyer  les oranges avec un torchon propre.
  • Couper les fruits en morceaux très grossièrement.
  • Déposer les morceaux de fruits avec les peaux dans une grande cocotte.
  • Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Saupoudrer de thé.
  • Couvrir la cocotte.
  • Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
  • Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 2 heures environ sur feu doux .
  • La peau doit devenir tendre.
  • Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
  • Ebouillanter des pots vides.
  • Verser la marmelade dans les pots vides.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.
Marmelade d'oranges au thé
Marmelade d'oranges au thé
Marmelade d'oranges au thé

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Rédigé par Sophie DOURRET

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Publié le 31 Janvier 2015

Marmelade d'oranges aux clémentines Corse

Bonjour !

Voici encore une délicieuse marmelade qui plaira à coup sûr à Monsieur PADDINGTON !

De délicieux fruits de saison mis en pots pour les retrouver un peu plus tard et pourquoi pas les mettre dans de délicieuses crêpes pour la Chandeleur...

Retrouvez également toutes mes recettes confitures et marmelades sur mon site : Les confitures de la Maison.

Je vous souhaite un excellent week-end !

pour 6 pots de marmelade

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de clémentines Corse BIO
  • 1 kg d'orandes Corse BIO
  • 1 kg de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation :

 

  • Laver les clémentines et les oranges.
  • Essuyer les clémentines et les oranges avec un torchon propre.
  • Couper les fruits en morceaux très grossièrement.
  • Déposer les morceaux de fruits avec les peaux dans une grande cocotte.
  • Verser le sucre par-dessus ainsi que le jus de citron.
  • Couvrir la cocotte.
  • Laisser macérer l'ensemble toute la nuit pour la formation d'un jus.
  • Le lendemain, faire cuire la marmelade tout doucement pendant 2 heures environ sur feu doux .
  • La peau doit devenir tendre.
  • Mixer grossièrement la marmelade pour ne pas avoir de trop gros morceaux.
  • Ebouillanter des pots vides.
  • Verser la marmelade dans les pots vides.
  • Fermer les pots.
  • Retourner les pots sur le plan de travail.
  • Laisser refroidir les pots au moins 3 heures avant d'étiqueter les pots et de les ranger.

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Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Confiture et coulis

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