Oeuf à la neige, coeur coulant à la framboise

09.02.2014

Bonjour !

Ce qu'il y a d'encore plus chouette lorsqu'on est obligée de se reposer et de rester tranquille c'est quand toute la petite famille se met en cuisine pour vous concocter un dessert digne d'un Top Chef.

Voici une recette de Jean-François PIEGE que mon époux a vu dans la fameuse émission de cuisine.

ll l'a aussitôt mis en scène avec les enfants.

Ce fut un réel plaisir de les voir cuisiner ensemble : une preuve que cette recette est un jeu d'enfant.

Voici un dessert à réaliser au dernier moment... coulant d'amour !

Bon dimanche à tous !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
15 g. de sucre en poudre
20 g. de beurre doux
du coulis de framboise

Préparation :

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer le sucre en poudre et fouetter encore quelques instants.
Préchauffer le four à 90 °C.

Verser les blancs en neige dans une poche à douille.

Beurrer des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre environ.

Déposer les cercles à pâtisserie sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
Déposer du blanc d'oeuf monté en neige dans le fond des cercles et en tapisser les parois oour former un nid.

Verser du coulis de framboises dans le petit nid obtenu.

Recouvrir le coulis de framboise avec du blanc d'oeufs monté en neige à l'aide de la poche à douille. Le tout doit être bien hermétique. Egaliser avec une spatule.