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Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !

accompagnement

Lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

Un doux plat à déguster en famille avec ou sans viande avec toujours le maître mot de la Maison Joséphine : rapide, facile et délicieux ! Ce plat peut également se préparer à l'avance et être réchauffer au dernier moment pendant 15 minutes (four à 160...

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Purée de potimarron

Purée de potimarron

Bonjour ! Même si le temps très agréable ne le montre pas : nous sommes bien en automne. Les beaux légumes de cette saison sont sur les étales. Je n'ai pas résisté à un beau potimarron et le voici transformé en délicieuse purée qui agrémentera notre rôti...

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Purée de carottes au cumin et au curcuma

Purée de carottes au cumin et au curcuma

Bonjour, Je vous propose en accompagnement de votre viande ou de votre poisson, une délicate purée de carottes aux épices douces. Pour petits ou grands, cette recette devrait vous plaire tout comme elle nous a beaucoup plu à la Maison. Bon début de semaine...

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Champignons farcis au fromage de chèvre frais et aux noix

Champignons farcis au fromage de chèvre frais et aux noix

Bonjour ! Je vous propose des champignons de Paris farcis avec du fromage de chèvre frais de la ferme de l'aquarelle que j'achète tous les mercredis sur le marché de Marlhes les fromages pour la semaine. Je vous conseille d'avoir voir leur site, il est...

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Boulangère de potimarron

Boulangère de potimarron

Bonjour ! Voici une recette simple et savoureuse que j'ai réalisé à l'Ecole des Cimes de Monsieur Régis Marcon à Saint Bonnet le froid lors d'une cession de cours sur les légumes. Un accompagnement savoureux en cette période automnale pluvieuse où nous...

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Purée de pommes de terre aux cèpes presque comme chez Monsieur MARCON

Purée de pommes de terre aux cèpes presque comme chez Monsieur MARCON

Bonjour ! Voici une délicieuse recette de purée aux cèpes que j'ai pu réalisée lors d'un cours de cuisine chez Monsieur Régis MARCON à Saint Bonnet le Froid. Un délice à associer avec une viande en sauce cuite longuement sur le coin de la cuisinière....

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Purée de patates douces

Purée de patates douces

Pour accompagner les grillades de l'été un peu épicées comme les merguez ou les viandes marinés, je vous propose un peu de douceur avec cette purée de papates douces. Et oui, elle est orange comme la carotte mais ce n'est pas une purée de carottes, c'est...

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Lasagnes de légumes

Lasagnes de légumes

Bonjour ! Les jardins regorgent de légumes et les enfants adorent les pâtes. Un mélange des deux pour contenter tout le monde ? C'est parti pour la recette ! Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g. d'aubergines 500 g. de courgettes 500 g. de tomates 300...

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Poivrons farcis au parmesan

Poivrons farcis au parmesan

Bonjour, Je vous propose une nouvelle recette de Doria pour accompagner nos jolies grillades du jour. Je n'ai absolument rien changé à sa recette car elle est tout simplement parfaite ! Parsemés de parmesan, ces poivrons farcis coloreront vos assiettes...

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Gratin d'aubergines, tomates, mozzarella et basilic

Gratin d'aubergines, tomates, mozzarella et basilic

Voici un joli gratin estival pour accompagner vos grillages, merguez, côtes de boeuf en toute simplicité mais toujours avec beaucoup de gourmandise ! Vous êtes prêts ? 3, 2, 1... la recette ! Pour 6 à 8 persommes Ingrédients : 3 aubergines 4 tomates (ou...

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