Verrine aux framboises

06.02.2013

verrine charlotte à la gavotte

En ce mercredi, nous avons réalisé une douzaine de petites verrines aux framboises, à la crème bavaroise et aux petites gavottes. Pour remplacer les yaourts, c'est divin !

De petites verrines faciles à réaliser par de petites mains et délicieuses.

Bon mercredi à tous !

Pour 12 verrines

Ingrédients :

200 g. de framboises (fraîches ou surgelées)
18 biscuits gavottes
50 g. de sucre en poudre
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs de poule (ou 1 oeuf d'oie)
4 feuilles de gélatine
350 g. de crème liquide entière (très froide)

Préparation :

Préparer la crème bavaroise en faisant bouillir le lait dans une petite casserole.
Pendant ce temps, casser les oeufs et les fouetter avec le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.
Déposer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau fraîche.
Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange d'oeufs sucrés.
Essorer les feuilles de gélatine en les pressant dans la main.
Déposer les feuilles de gélatine dans le mélange précédent.
Verser la crème obtenue dans une casserole et chauffer pendant 10 minutes en fouettant sans arrêt. La crème va s'épaisir et devenir une crème bavaroise.
Laisser refroidir la crème bavaroise pendant une heure.
Au bout d'une heure, fouetter la crème liquide dans le bol d'un robot pour obtenir une chantilly non sucrée bien ferme.
Incorporer la crème fouettée à la crème bavaroise. Réserver.
Déposer dans des petites verrines : une demie gavotte émiettée, 4 framboises, une cuillère à soupe de crème, une gavotte émiettée, 4 framboises, une cuillère à soupe de crème. Terminer par une framboise.
Réfrigérer pendant une heure avant de déguster.

verrine

Gaston a insisté pour être sur la photo de sa réalisation.

verrine framboises

Miam, miam : dire qu'il faut patienter un peu avant la dégustation !

merlin

Merlin, le Bouvier Bernois de la Maison Joséphine, est toujours attentif à nos réalisations et adore terminer les plats...