Maison Joséphine - Sophie Dourret

Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé les autres moitiés de mes choux ainsi que le reste de mes tranches de lard fumé que j'avais utilisé dans ma recette d'hier. De belles tranches de foie gras juste poêlées et voici un joli plat plein de saveurs...

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Noix de Saint Jacques

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Bouchées de crevettes et noix de Saint Jacques aux cèpes Noix de Saint Jacques au jambon cru et sa purée de panais au parmesan Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur Noix de Saint Jacques poêlées sur lit de poireaux à la crème Tagliatelles...

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Chou Romanesco

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur

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Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur

Entrée chaude

Par Sophie DOURRET

Voici une petite entrée bien sympathique pour un repas en amoureux ou à plusieurs. Le chou-fleur se marie bien avec la noix de Saint-Jacques et le lard apporte de la profondeur au plat. La crème balsamique n'est pas obligatoire mais elle apporte une touche...

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Cupcakes au Nutella

A l'heure du thé

Par Sophie DOURRET

J'ai réalisé de délicieux cupcakes au Nutella en m'aidant de la recette du blog Cupcakes et autres douceurs (link). Ces petites merveilles se dévorent plus vite qu'on ne les fait ! J'adore ! Bonne appétit ! Pour 10 cupcakes Ingrédients : 90 g. de farine...

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Gratin dauphinois

Accompagnement

Par Sophie DOURRET

Un grand classique aujourd'hui mais toujours aussi délicieux pour agrémenter vos rôtis du dimanche ! Pour 4/6 personnes Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 50 cl de lait 10 cl de crème liquide 40 g. de beurre sel poivre du moulin Préparation : Eplucher...

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Feuille de gélatine

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Bavarois au citron Charlotte aux framboises

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Bavarois au citron

Dessert

Par Sophie DOURRET

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un beau bavarois au citron. Le bavarois est un entremet, généralement sous la forme d'une mousse. Un biscuit soutient souvent la mousse. Bref, c'est un gâteau léger, fondant et délicieux en bouche. J'ai réalisé...

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Fleur de sel

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Sablés au chocolat et à la fleur de sel

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Bicarbonate de soude

Ingrédients

Par Maison Joséphine

Les cookies aux pépites de chocolat - Martha Stewart, épisode 1 Sablés au chocolat et à la fleur de sel

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