Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Clafoutis ananas, vanille, pralins et rhum Ile flottante à la fraise et à l'ananas parsemée de pépites de nougatine
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Ma copine Sarah avait trop de kiwis dans son panier de la semaine. Elle m'en a donné un joli panier. Voici donc une confiture de kiwis toute simple qui peut se garder pendant de longs mois. Un joli cadeau à offrir et que je vous offre pour ce jour de...
Lire la suiteGaston attend avec impatience l'arrivée du Père Noël comme tous les enfants du monde mais il attend aussi son plus beau cadeau : sa petite soeur ! Alors, Père Noël, n'oublies pas notre petite princesse et permets-nous d'aller vite la rencontrer... L'attente...
Lire la suiteCake à la noisette Cake à la pomme, à la banane et aux pralins Cake au pralin et au Nutella Tuiles au chocolat parsemées de pralin
Lire la suite"Figue"re de style autour du foie gras et du magret de canard Foie gras de la Maison Joséphine Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard Pâtes au foie gras Sauce au foie gras Velouté de champignons au foie gras
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Il y a quelques semaines, j'ai participé à un cours de cuisine à l'Institut culinaire de Saint Etienne avec Jean-Jacques BORNE sur le fumage de viandes et de poissons. Mise en application aujourd'hui ! Pour pouvoir faire un saumon fumé, il faut bien sûr...
Lire la suiteSoupe de pommes de terre, poireaux au paprika, lard et tomme Soupe des alpages !
Lire la suiteClafoutis aux poireaux et lard fumé Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur Soupe de lentilles vertes du Puy au rutabaga et lard fumé Soupe de pommes de terre, poireaux au paprika, lard...
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