Moelleux de chocolat noir Weiss aux cerises et à la crème fouettée

02.06.2022

Bonjour !

Une envie de chocolat aujourd'hui pour toute la famille et voici un délicieux dessert chocolaté aux cerises surmonté d'une crème fouettée toute douce.

Comment ne pas craquer...

Bonne journée !

Pour 8 gâteaux au chocolat

Ingrédients :

250 g. de cerises
125 g. de chocolat Weiss noir 64 % de cacao du Vietnam
125 g. de beurre doux
100 g. de sucre en poudre
2 oeufs
35 g. de farine
1 pincée de sel
20 cl de crème fraîche très froide
30 g. de sucre glace

Préparation :

Déposer le chocolat et le beurre dans une petite casserole.
Laisser fondre doucement sur feu doux.
Laver 200 g. de cerises.
Essuyer les cerises avec du papier absorbant.
Equeuter les cerises.
Dénoyauter les cerises et les couper en deux (je sais... c'est long...)
Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les oeufs dans un cul de poule avec le sucre en poudre.
Ajouter la farine et le sel.
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre.
Déposer la moitié de l'appareil obtenu dans 8 moules en silicone.
Eparpiller les cerises par-dessus.
Déposer l'autre moitié de l'appareil pour recouvrir les cerises.
Enfourner pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, tamiser le sucre glace.
Monter la crème au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une belle crème fouettée.
Incorporer le sucre glace et réserver au réfrigérateur.
Au moment du service, démouler les gâteaux et les déposer sur une assiette.
Déposer deux cuillères à café de crème fouettée.
Décorer de cerises fraîches.
Servir sans attendre.