Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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Il n'est pas aisé de prendre en photo un soufflé. A peine sorti du four, tout beau et bien gonflé, on attrappe l'appareil photo et il redescend vite, si vite ! Voici donc la technique du soufflé classique qui monte, qui monte, qui monte... Cette recette...
Lire la suiteMadeleines de fraises à la fleur d'oranger et aux graines de sésame Nuggets de poulet au four
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Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...
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Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...
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Une envie de soleil en ce moment. Cela doit être le printemps ! Je vous propose quelques nonettes bien parfumées à déguster avec le café ou le thé. Et parce que les gourmands ne manquent pas à la Maison Joséphine, j'ai préféré réaliser de toutes petites...
Lire la suiteFilet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées
Lire la suiteFilet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées
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Avec les dernières oranges de Sicile qu'il me reste, j'ai souhaité tester la recette du quatre-quart à l'orange que j'ai trouvé dans la revue "INTENSE" de février/mars 2013. Voici un gâteau frais et très fruité à déguster au café ou avec un thé aux agrumes...
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