Pâtes à la carbonara

Des pâtes, des pâtes... oui mais les pâtes de SOPHIE !

Quoi !!! Ca sonne bien pourtant !

Allez, révisons nos classiques avec les pâtes à la carbonara :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

•  250 g. de spaghettis
• 150 g. de lardons natures ou du lard coupé en lamelles
• 4 jaunes d'oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• parmesan

Préparation :

• Faire bouillir de l'eau et faire cuire les spaghettis pendant 7 à 8 minutes suivant les indications du paquet.
• Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
• Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide, saler et poivrer.
• Pendant ce temps, éplucher l'ail, enlever le germe et presser l'ail au-dessus de la casserole.
• Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et remuer vivement. Vérifier l'assaisonnement de la sauce.
• Egoutter les pâtes, les mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Dresser les pâtes dans les assiettes, ajouter les lardons puis la sauce obtenue.
• Râper du parmesan frais au-dessus des assiettes et servir sans attendre !