Confiture de cerises

Bonjour,

Voici une confiture oubliée qui a rejoint mon placard pour cet hiver.

Pour le petit déjeuner, pour faire des délicieux gâteaux, il y aura toujours une idée pour utiliser ces confitures.

Bonne journée !

Pour 6 pots de confitures

Ingrédients :

• 2 kg de cerises (poids sans les noyaux)
• 1 kg de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

• La veille, laver et essuyer les fruits.
• Retirer les noyaux des cerises et compter 2 kg de fruits.
• Déposer les fruits dans une grande cocotte.
• Ajouter le sucre en poudre.
• Verser le jus de citron.
• Couvrir et laisser macérer toute la nuit ainsi.
• Le lendemain, cuire la confiture à petite ébullition.
• A ébullition, cuire pendant 40 minutes.
• Au bout de 40 minutes, mixer grossièrement la confiture.
• Cuire à nouveau 5 minutes jusqu'à ce que la confiture change de couleur et nappe une cuillère.
• Stériliser des pots de confiture vides (au four à vapeur ou bien en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante).
• Remplir les pots de confiture.
• Fermer les pots de confiture.
• Poser les pots sur le plan de travail jusqu'à complet refroidissement.
• Vérifier que les pots soient bien pris, les étiqueter et les ranger (ou les déguster !).