Financiers - Maison Joséphine

Financiers

18.04.2014 …

Par Sophie DOURRET

financiers

Les petits financiers sont des petits gâteaux réalisés à base de poudre d'amandes.

Ils sont délicieusement moelleux et on les donne souvent aux bébés car ils fondent en bouche facilement sans risque d'étouffement. Il est aussi possible de les farcir de bonnes choses... mais ça ce sera pour une autre fois.

Bon après-midi !

Pour 6 financiers

(pour cette réalisation, il vous faudra des mini-moules à cakes en silicone.)

Ingrédients :

80 g. de poudre d'amandes
60 g. de farine
120 g. de blancs d'oeufs (4 blancs)
100 g. de beurre doux
150 g. de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre doux tout doucement.
Dans un cul de poule, mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine puis la poudre d'amandes en mélangeant de façon énergique.
Ajouter enfin le beurre.
Verser la préparation dans les moules légèrement huilé.
Enfourner pendant 20 minutes.
Retirer du four.
Laisser refroidir avant démouler et de déguster.