Velouté de courgettes

Pour les soirées fraîches de ce début d'automne, je vous propose un velouté de courgettes puisqu'il en reste encore quelques unes au jardin. Et comme mon fils adore la Vache qui rit, le voici accompagné de ce fromage de notre enfance avec une recette bien connue qui figure souvent à notre menu du soir.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 5 courgettes de taille moyenne
• 5 portions de vache qui rit
• 10 g. de beurre doux
• sel
• poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 5 cl de crème liquide
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

• Laver et couper en rondelles les courgettes.
• Dans un grand faitout, faire revenir le beurre quelques instants.
• Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 10 minutes en remuant souvent.
• Ajouter de l'eau pour recouvrir les courgettes.
• Déposer le cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant 30 minutes.
• Mixer assez longtemps pour obtenir un beau velouté.
• Passer au tamis le velouté pour retirer les petits morceaux de courgettes.
• Saler, poivrer et pimenter.
• Ajouter la crème liquide juste avant de servir.
• Remuer.
• C'est prêt !

Comments

[Titeratatouille]

Miam miam pour petits et grands!

[Joséphine]

Oh oui !

[Carine]

Un classique à la maison que tout le monde aime.

[Joséphine]

C'est vrai que c'est un velouté toujours bien apprécié ! Bisous

[Karine D.]

Une belle idée ce velouté avec de la vache qui rit :-)
Bis

[Joséphine]

Merci Karine !

[Evelyne]

Ah le veloute de courgettes, une des rares soupes pour laquelle ma fille ne rechigne pas... et c'est une bonne idee pour accomoder les dernieres courgettes... biz

[Joséphine]

Merci beaucoup Evelyne ! Bonne journée !

[Kakou]

Un velouté que j'aime beaucoup ! Bizzzz

[Joséphine]

Merci Kakou !