Velouté de courgettes

Publié le 15 Septembre 2014

velouté de courgettes à la vache qui rit

Pour les soirées fraîches de ce début d'automne, je vous propose un velouté de courgettes puisqu'il en reste encore quelques unes au jardin. Et comme mon fils adore la Vache qui rit, le voici accompagné de ce fromage de notre enfance avec une recette bien connue qui figure souvent à notre menu du soir.

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 5 courgettes de taille moyenne
  • 5 portions de vache qui rit
  • 10 g. de beurre doux
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille

 

Préparation :

 

  • Laver et couper en rondelles les courgettes.
  • Dans un grand faitout, faire revenir le beurre quelques instants.
  • Ajouter les courgettes et faire revenir pendant 10 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter de l'eau pour recouvrir les courgettes.
  • Déposer le cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant 30 minutes.
  • Mixer assez longtemps pour obtenir un beau velouté.
  • Passer au tamis le velouté pour retirer les petits morceaux de courgettes.
  • Saler, poivrer et pimenter.
  • Ajouter la crème liquide juste avant de servir.
  • Remuer.
  • C'est prêt !

Rédigé par Maison Joséphine

Publié dans #Entrée chaude

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Titeratatouille 15/09/2014 23:00

Miam miam pour petits et grands!

Joséphine 17/09/2014 16:13

Oh oui !

Carine 15/09/2014 22:28

Un classique à la maison que tout le monde aime.

Joséphine 17/09/2014 16:13

C'est vrai que c'est un velouté toujours bien apprécié ! Bisous

Karine D. 15/09/2014 21:25

Une belle idée ce velouté avec de la vache qui rit :-)
Bis

Joséphine 17/09/2014 16:13

Merci Karine !

Evelyne 15/09/2014 20:56

Ah le veloute de courgettes, une des rares soupes pour laquelle ma fille ne rechigne pas... et c'est une bonne idee pour accomoder les dernieres courgettes... biz

Joséphine 17/09/2014 16:13

Merci beaucoup Evelyne ! Bonne journée !

Kakou 15/09/2014 20:48

Un velouté que j'aime beaucoup ! Bizzzz

Joséphine 17/09/2014 16:12

Merci Kakou !