Velouté de chou-fleur au fenouil

Publié le 15 Septembre 2015

Velouté de chou-fleur au fenouil

Bonjour !

Je ne sais pas vous mais ici, à Marlhes, on a repris les bonnes habitudes pour se réchauffer le soir : manger une bon velouté.

Après une belle et longue journée d'école, les enfants aiment la déguster avec des tartines gourmandes au fromage de chèvre grillées.

Bonne journée à tous !

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 fenouil
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre du moulin
  • piment d'Espelette

 

Préparation :

 

  • Eplucher l'oignon.
  • Emincer l'oignon. Réserver.
  • Eplucher l'ail.
  • Ecraser l'ail en prenant soin de retirer le germe central. Réserver.
  • Eplucher l'échalote.
  • Emincer l'échalote. Réserver.
  • Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive.
  • Faire revenir l'ail, l'oignon et l'échalote.
  • Pendant ce temps-là, couper le chou-fleur en morceaux en prenant soin de bien le rincer. Réserver.
  • Couper les extrémités du fenouil.
  • Le rincer et le couper en morceaux. Réserver.
  • Quand l'ail, l'oignon et l'échalote deviennent transparents, ajouter le cube de bouillon de légumes.
  • Ajouter doucement de l'eau en remuant doucement.
  • Déposer les morceaux de chou-fleur et de fenouil.
  • Saler, poivrer.
  • Mouiller d'eau à hauteur.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.
  • Au bout de ce temps, mixer le velouté.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  • Servir avec du piment d'Espelette.
  • Bonne dégustation ! 

Rédigé par Sophie DOURRET

Publié dans #Entrée chaude

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Brigitte / les filles à table 19/09/2015 13:52

Tu as raison, une bonne petite soupe le soir, c'est parfait ! J'aime ton mélange chou-fleur et fenouil, je retiens l'idée ! Bisous

Joséphine 20/09/2015 17:24

Merci Brigitte ! Bonne soirée ! Bisous

Michèle 16/09/2015 17:42

Chou-fleur et fenouil! Tout pour me plaire!!

Joséphine 17/09/2015 20:51

Merci Michèle ! Bisous

caty49 15/09/2015 19:22

désolé je naime ni le choux fleur ni le fenouil bizzz

Joséphine 15/09/2015 21:08

A demain alors ! Bisous Caty !

gridelle 15/09/2015 18:25

le fenouil doit donner une petite note fraîcheur très agréable à ton velouté!

Joséphine 15/09/2015 21:08

Oui c'était très agréable le tout relevé de piment !

Mely 15/09/2015 16:32

L'alliance doit être très bonne !
Bisous.

Joséphine 15/09/2015 21:08

Même les enfants ont tout mangé !