plat de resistance

Magret de canard aux fruits d'automne (pommes, figues et poire) et sa sauce à l'orange

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Voici une nouvelle recette de magret de canard toujours en version sucrée - salée. J'aime déguster le magret de canard saignant. Il vaut mieux cuire le magret pas assez que trop puisque la viande devient trop dur à manger lorsqu'elle cuit trop longtemps....

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Le veau du Pilat fait sa blanquette dans les bois accompagné des légumes et des fruits oubliés au potager

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Revisiter une blanquette de veau avec des légumes oubliés, vous verrez cela change et c'est surprenant en goût ! Ingrédients : 800 g. d'épaule de veau coupée en morceaux 1 carotte 2 blancs de poireaux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalotte 1 branche de céleri...

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Filet mignon de veau aux mirabelles, miel et sauce soja

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour, Vous commencez à en avoir marre de mes recettes à la mirabelle ? Et bien, c'est pas fini ! Voici comment réaliser un plat sucré-salé délicieux en deux temps trois mouvements ! Bonne journée à tous ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de filet...

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Poulet farci au fromage de chèvre frais

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! J'ai utilisé tous les produits de Nathalie (ferme de l'Aquarelle) et des producteurs de Marlhes aujourd'hui. J'achète mes ingrédients le mercredi, jour de marché des producteurs de Marlhes (42) à deux pas de la Maison. Et voici un bon poulet...

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Tajine de poulet aux tomates et aux olives vertes

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! Voici un plat pour se réchauffer car même si nous sommes au mois d'août les températures ne sont pas estivales. Mettons donc du soleil dans les assiettes ! Passez une bonne journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 cuisses de poulet coupées...

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Filet mignon de porc au épices Cajun

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! Le mois d'août est là et la Maison s'anime. La mise en ligne de mes recettes est plus espacée dans le temps et je m'en excuse mais je profite de cette joyeuse pagaille à la Maison. Pour aujourd'hui, voici une recette simple à réaliser et comme...

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Emincé de dinde à la crème

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Aujourd'hui, je vous propose un plat chaud/froid très gouteux... Vous m'en direz des nouvelles ! Pour 4 personnes Ingrédients : 2 suprêmes de dinde 2 échalottes 2 tomates coeur de boeuf 1 gros bouquet de cerfeuil, persil plat et/ou ciboulette 20 cl de...

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Tajine de poulet au citron confit et aux olives noires

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! Moi qui pensais préparer plein de bonnes choses au barbecue... Avec cette humidité qui s'installe, mieux vaut se préparer un bon plat qui mijote tout seul. Il va diffuser un doux parfum entêtant dans la Maison et nous faire voyager un peu......

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Moules à la crème et au curry

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Moules-frites pour tout le monde à la Maison Joséphine ! Et voyagons un petit peu grâce aux épices ! Je sais ! Vous vous dites : oh ! C'est trop fastidieux de gratter les moules, les laver... Mais savez-vous que pour les plus réticents, vous pouvez acheter...

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Veau aux fenouils et citrons jaunes

Plat de résistance

Par Sophie DOURRET

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une bonne recette pleine de saveurs. Un plat qui mijote tout seul : j'appelle cela de la magie ! Très bonne journée ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de veau (tendron) coupés en morceaux. 2 oignons 4 bulbes...

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