Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
SUCRÉ... Clafoutis au raisin blanc SALE... Cuisses de pintade en cocotte aux raisins et aux pâtes fraîches Ma tartine de foie gras
Lire la suiteBouillon de légumes façon asiatique aux ravioles Crevettes au coco façon thaï Filet mignon de veau aux mirabelles, miel et sauce soja Filet mignon sur des airs d'Asie Ma tartine de foie gras
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2Ftartine-de-foie-gras.JPG)
Mon coin-coin en fait toute une tartine, racontant des salades à Aromates et tout confit d’avoir été mis en terrine par Cognassier et ses copains fruits de saison (Terrine de foie gras de canard sur râpée de pommes de terre et de coing, effiloché de cuisse...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FConcours-de-cuisine%2FFete-de-la-gastronomie-Dax%2FFETE-DE-LA-GASTRONOMIE.JPG)
Le jour de l'automne a été placé sous le signe de la cuisine pour moi. Demie finaliste du 1er concours de cuisine amateur organisé dans le cadre de la fête de gastronomie, j'ai eu la chance de m'envoler pour Dax, près de Biarritz samedi 22 septembre 2012....
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2FMAGRET-DE-CANARD-AU-MIEL.JPG)
Nous continuons dans les recettes de magrets de canard mais aujourd'hui avec une cuisson uniquement à la poêle. Cette cuisson est une cuisson à froid puisque nous allons démarrer la cuisson du magret avec une poêle froide. Attention au grammage du magret...
Lire la suite/idata%2F5947665%2FLES-RECETTES-DE-LA-MAISON-JOSEPHINE%2Fmagret-aux-poires-roties.JPG)
Bonjour à tous ! Avec cette fête de la gastronomie, j'ai testé quelques cuissons de magret de canard la semaine dernière. Voici une recette de magret de canard en deux cuissons : à la poêle pour donner une belle couleur au magret et au four pour le cuire...
Lire la suiteChutney de poires Confiture de bananes à la poire et à la pomme Confiture de poires Confiture de poires à la fève Tonka Confiture de poires à la vanille Cookies aux poires et aux flocons d'avoine Gâteau moelleux à la poire, aux amandes et aux speculoos...
Lire la suiteMa tartine de foie gras Magret de canard au miel Magret de canard aux poires rôties, sauce balsamique
Lire la suite22 SEPTEMBRE 2012 FÊTE DE LA GASTRONOM IE TERROIRS : CRÉATION ET TRADITION C'est le premier jour de l'automne aujourd'hui mais aussi la fête de la gastronomie partout en France. N'hésitez pas à vous rendre sur le site de la fête de la gastronomie pour...
Lire la suite