Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
SUCREE... Bouchée sablée au beurre de cacahuète, ganache de chocolat au gingembre Brownies au chocolat et au gingembre : Martha Stewart, épisode 9 SALE... Bouillon de légumes façon asiatique aux ravioles Caviar de petits pois au magret de canard fumé...
Banana bread Cake à la pomme, à la banane et aux pralins Cake au chocolat et à la banane Compote de banane à l'abricot Confiture de bananes à la poire et à la pomme Gâteau au yaourt à la banane Jus de fruits frais Milk shake à la banane et à la poudre...
Manger des aliments aux bonnes saisons, c'est bien, encore faut-il connaître les saisons des aliments. Voici un petit aide-mémoire utile, mois par mois, au fil des saisons. Cet article a bien entendu été réalisé à titre indicatif. Ainsi tous les aliments...
Blanquette de veau facile Feuilleton de veau au lard, tomates confite et cèpes Filet mignon de veau aux mirabelles, miel et sauce soja Jarret de veau façon pot au feu de printemps Le veau du Pilat fait sa blanquette dans les bois accompagné des légumes...
TARTES, TOURTE, QUICHES et autres FEUILLETÉS: Bouchées de crevettes et noix de Saint Jacques aux cèpes Feuilleté au thon Quiche à la carotte Quiche aux champignons Quiches aux endives, à la tomate au lard et au parmesan Quiche au fenouil et au jambon...
BAVAROIS : Bavarois au citron Bavarois aux 3 chocolats Bavarois aux fraises Bavarois aux myrtilles Bavarois mangue / orange CHARLOTTES : Charlotte au citron Charlotte aux framboises Charlotte chocolatée aux fraises CHEESE-CAKES : Cheese-cake au citron...
BISCUITS : Biscuits sablés au chocolat Biscuits tendres aux pépites de chocolat Weiss : Martha Stewart, épisode 16 Biscuits vanillés au glaçage royal Petits beurre Petits biscuits à la cannelle Petits biscuits glacés Petits gâteaux chocolatés au gingembre,...
APERITIF Americano Batida de coco Cocktail à la Verveine du Velay, façon Mojito Cocktail au citron Cocktail de cidre à la liqueur de fraises Cocktail exotique au vin blanc Cocktail vodka - framboises Gin tonic Vin de camomille DIGESTIF Alcool de fraises...
Baklawa aux amandes, noisettes et noix Cake au chocolat Cannelés au miel Filet mignon de veau aux mirabelles, miel et sauce soja Financiers au citron confit et au miel de montagne Madeleines au miel saveur fleur d'oranger Magret de canard au miel Pain...
Bisque de crevettes Crevettes marinées au basilic Gaspacho épicé carottes / patates douces Maki de saumon au fromage frais Soupe aux fanes de radis Tartelettes au caviar Velouté d'asperges à la fourme d'Ambert Velouté de courge Butternut (Doubeurre) au...
Bonjour à toutes et tous, J'ai été tagué par le blog "Dans ma cuisine, mêlez-vous de mes oignons" il y a quelques jours. Je réponds donc avec plaisir à son invitation et vous invite également à aller faire un grand tour sur son joli blog. Voici le principe...
Cookies cacaotés aux pépites de chocolat et aux noisettes Cupcake aux pépites de noisettes et chocolat au lait Gâteau moelleux à la poire et aux noisettes Parmentier de canard confit aux noisettes Pesto aux courgettes et aux noisettes Pudding chocolaté...
Chutney de poires Confiture de bananes à la poire et à la pomme Confiture de poires Confiture de poires à la fève Tonka Confiture de poires à la vanille Cookies aux poires et aux flocons d'avoine Gâteau moelleux à la poire, aux amandes et aux speculoos...
Asperges et écume de mayonnaise Cake à la courgette jaune et au gruyère Cake courgettes, feta et ciboulette Carottes râpées aux pignons de pin, raisins secs et citron Flans de légumes Foie gras de la Maison Joséphine Ma tartine de foie gras Pâté de campagne...
CONDIMENTS : Cornichons Mirabelles au vinaigre de cidre, poivre noir et coriandre TERRINES : Terrine de campagne aux pruneaux et l'armagnac Terrine de jarret de porc persillée Terrine de rôti de porc FRUITS : Mirabelles au naturel LEGUMES : Asperges blanches...
Voici les recettes réalisées à la Maison Joséphine avec le Thermomix : LES BOISSONS Citronnade LES CONSERVES Coulis de tomates cerise RECETTES SUCREES Cookies aux pépites de chocolat Génoise Madeleines Petits biscuits sucrés RECETTES SALEES Boeuf Stoganoff...
Crème de chou-fleur à la fourme d'Ambert et au persil Foie gras poêlé, écrasé de choux et chips de lard Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur Soufflé de chou-fleur au fromage Taboulé de chou-fleur au saumon et aux petits légumes Velouté...
Cake à la carotte jaune et aux raisins secs Cake au fenouil et aux raisins secs Cake aux fruits confits Cookies aux flocons d'avoine, pépites de chocolat et raisins secs Petits fars aux pruneaux et aux raisins secs Petits fours aux raisins secs Pommes...
Clafoutis chaud aux mirabelles Confiture d'abricots à la mirabelle et à la cardamome Confiture de mirabelles Confiture de mirabelles à la cardamome Confiture de mirabelles à la vanille Confiture de mirabelles à la verveine-citronnelle Confiture de mirabelles...
La préparation des cèpes LES RECETTES Bouchées de crevettes et noix de Saint Jacques aux cèpes Feuilleton de veau au lard, tomates confites et cèpes Omelette aux cèpes Purée aux cèpes presque comme chez Monsieur MARCON Velouté de potimarrons aux cèpes...
Cake courgettes, feta et ciboulette Crèmée de carottes à la ciboulette Ma tartine de foie gras Mini-muffins aux crevettes et à la ciboulette Oeufs cocotte aux épinards, ciboulette du jardin Pommes de terre farcies Salade de betteraves fleurie aux herbes...
Fenouils aux pâtes et aux lardons de Céline Macédoine de légumes au lard Oeuf cocotte au saumon et aux lardons Pâtes au lard et champignons de Paris généreusement crémeuses Quiche aux champignons Quiche aux poireaux Quiche courgettes, poivron, petits...
Agneau comme un osso buco Agneau en deux façons, petits légumes printanniers Blanquette de veau facile Brandade de cabillaud Burger à la fourme d'Ambert Cannelonis à la ricotta et à la menthe Cannelloni au saumon, sauce Mornay à la fève Tonka Cassolette...
Brownie de Christophe Felder Brownie marbré au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat Bûche au chocolat et à la confiture de lait Cake au chocolat Cookies au chocolat Cookies au piment d'Espelette Cookies cacao, noix de coco et chocolat blanc...
Cuisses de poulet marinées au sésame Dodine de poulet poché au citron et son risotto de petits pois Nuggets de poulet au four Pâtes crèmeuses au poulet et aux petits pois Poulet farci au fromage frais Poulet ratatouille aux mojettes pimentées Poulet rôti...
