Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
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Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...
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Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...
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Une envie de soleil en ce moment. Cela doit être le printemps ! Je vous propose quelques nonettes bien parfumées à déguster avec le café ou le thé. Et parce que les gourmands ne manquent pas à la Maison Joséphine, j'ai préféré réaliser de toutes petites...
Lire la suiteFilet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées
Lire la suiteFilet de cabillaud et son jus iodé, purée de pommes de terre Vitelottes, oignons confits et carottes primeur colorées
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Avec les dernières oranges de Sicile qu'il me reste, j'ai souhaité tester la recette du quatre-quart à l'orange que j'ai trouvé dans la revue "INTENSE" de février/mars 2013. Voici un gâteau frais et très fruité à déguster au café ou avec un thé aux agrumes...
Lire la suiteCake aux oignons et au chorizo Croustillants de cabillaud aux asperges blanches et chorizo Mini-brochettes fromagères au poivron et au chorizo Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique
Lire la suiteAgneau en deux façons, petits légumes printanniers Purée de rutabaga au chorizo et oignons grillés, crème balsamique Soupe de lentilles vertes du Puy au rutabaga et lard fumé
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Le rutabaga est un légume racine qui ressemble beaucoup au navet par sa forme mais aussi son goût. La grande différence avec le navet est tout simplement la durée de sa cuisson puisqu'il faut le cuire deux fois plus longtemps qu'un navet. Il se prépare...
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