Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour ! Puisque nous sommes en mode préparation de la Saint-é Lyon à la Maison (trail nocturne de décembre entre Saint-Etienne et Lyon) - ne vous méprenez pas, ce n'est pas moi qui cours (je préfère de loin mon tablier et ma maryse !) - les pâtes sont...
Bonjour ! Voici une recette simple et savoureuse que j'ai réalisé à l'Ecole des Cimes de Monsieur Régis Marcon à Saint Bonnet le froid lors d'une cession de cours sur les légumes. Un accompagnement savoureux en cette période automnale pluvieuse où nous...
Bonjour ! Avec la pluie qui ne cesse de tomber, il nous faut une bonne soupe pour nous réchauffer. Voici donc une soupe aux 8 légumes de saison rehaussée par des graines germées. C'est ainsi que l'on peut apprécier les longues soirées de fin d'année :...
Bonjour ! J'ai eu une réclamation de gâteau damier à la Maison hier soir ! Une envie subite ou comment les émissions de pâtisserie peuvent donner des envies subites ! Comme j'aime relever les défis, voici un gâteau damier réalisé en une heure top chrono...
Bonjour ! C'est chez Nathalie, à la ferme de l'Aquarelle que je trouve de bons fromages de chèvres frais. Profitons-en avant que les chèvres n'aient plus beaucoup de lait en prévision de l'hiver... Et si Gaston n'a pas tout dévoré, je peux utiliser des...
Bonjour ! Ma lavande ne compte pas pour des prunes ! Je viens juste de la récolter et j'ai déjà remplacé mes petits sachets parfumés que je glisse dans le linge, j'ai fait quelques bouquets de lavande séchée... Il fallait bien que j'en mette quelques...
Bonjour ! C'est lundi ! Et le lundi, il nous faut du carburant pour attaquer la longue semaine (les semaines paraissent toujours longues le lundi !) qui nous attend ! De la douceur et un peu de peps ? Des tartines avec une délicieuse confiture Maison...
Bonjour ! Nous croulons sous les mirabelles alors j'ai recherché une recette de clafoutis dans le joli livre de Christophe Felder : "Les clafoutis de Christophe". En voici un à servir encore chaud. Faites donc attention à bien prévoir la cuisson au dernier...
Bonjour ! Cela peut paraître bizarre mais j'ai ramassé beaucoup de fraises dans mon jardin cette semaine et de l'autre côté de la maison, j'ai récolté mes premières mûres. Je les ai vite emprisonnées dans un pot de confiture pour les dévorer cet hiver....
Bonjour ! Le premier mercredi de l'année scolaire : il faut assurer ! Voici un opéra un peu revisité. J'ai eu à peine le temps de faire la photo qu'il était déjà découpé par les petites mains des enfants... Pour la réalisation de cette recette, préparez...
Bonjour ! J'ai utilisé tous les produits de Nathalie (ferme de l'Aquarelle) et des producteurs de Marlhes aujourd'hui. J'achète mes ingrédients le mercredi, jour de marché des producteurs de Marlhes (42) à deux pas de la Maison. Et voici un bon poulet...
Bonjour ! Voici venu le temps de préparer les conserves pour cet hiver. Pour changer du coulis de tomates au thym, j'ai réalisé un coulis au romarin cette année. Il agrémentera bien nos pâtes, côtes de bettes et autres légumes cet hiver. Passez une belle...
Bonjour ! Quand je vous dis que je suis une obsédée des cupcakes en ce moment... Il me restait une petite brique de lait de coco et du chocolat au lait Weiss. Et voici de délicieux cupcakes sitôt dévorés ! Je vous souhaite, heureuses mamans, une belle...
Bonjour ! Le mois d'août est là et la Maison s'anime. La mise en ligne de mes recettes est plus espacée dans le temps et je m'en excuse mais je profite de cette joyeuse pagaille à la Maison. Pour aujourd'hui, voici une recette simple à réaliser et comme...
Bonjour ! Moi qui pensais préparer plein de bonnes choses au barbecue... Avec cette humidité qui s'installe, mieux vaut se préparer un bon plat qui mijote tout seul. Il va diffuser un doux parfum entêtant dans la Maison et nous faire voyager un peu......
Bonjour ! J'ai acheté récemment un moule à financiers de chez Tupperware et après l'avoir essayé de nombreuses fois, j'en suis complètement satisfaite ! Du coup et si cela vous intéresse, j'organise une réunion Tupperware à la Maison Joséphine le samedi...
Bonjour ! Une recette que je n'avais pas encore proposée sur mon blog et qui est incontournable l'été. Quand les étales des marchés se remplissent de légumes ensoleillés, quel bonheur de les cuisiner et de les laisser mijoter. Faire ainsi entrer le soleil...
Bonjour ! Vous savez comme j'aime réaliser des confitures ! La rhubarbe est énorme à Marlhes et il faut vite l'utiliser avant qu'il ne soit trop tard. Les confitures sont en route... Rhubarbe à l'agastache, nature, à la fraise... il y en a pour tout le...
Bonjour ! Voici une recette que j'ai mis du temps à élaborer mais qui me plaît tellement au final que j'en oublie tous mes ratés que Inaya et Merlin (les toutous de la Maison) ont agréablement dévorés... Des petits muffins tout légers à manger à toute...
Bonjour ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'une plante aromatique que j'adore cuisiner et que mon maraîcher préféré, Jean Fournel de Marlhes, m'a déposé dans mon panier cette semaine. Cette plante est très facile à cultiver et se plaît au soleil. Il...
Bonjour ! Dans la boîte de fromage à tartiner de mes enfants, il y avait... oh la vache (j'en rit encore !)... une délicieuse recette de quiche aux légumes approuvé par tous ! Oui... je sais... trop facile... Mais la vache qui rit se plaît bien dans cette...
Bonjour ! Commençons cette courte semaine avec une confiture très gourmande. Pour ne pas faire de jalouses, j'ai mis les deux : fraises et cerises. Hummm... délicieuse ! Et si vous cherchez d'autres recettes de confitures et de coulis n'hésitez pas à...
Bonjour ! J'ai voulu tester les cookies au chocolat de Martha Stewart aujourd'hui pour les petits gourmands du mercredi. Très chocolatés, ils plairont assurément aux petits comme aux grands. Vous pouvez aisément réduire la recette de moitié si besoin....
Bonjour ! Voici un plat gratiné comme je les aime et très gourmand. Je vous avoue que j'ai craqué aujourd'hui en achetant des courgettes. Moi qui préfère tant cuisiner des produits de saison et du coin... j'ai aussi mes petites faiblesses. Avec ce doux...
Bonjour ! Je dis toujours que pour tester un nouveau légume, rien ne vaut une recette ultra simple à déguster à l'apéritif ! Le légume n'est pas trop dénaturé et on peut le déguster ainsi complètement. Je vous fait donc goûter des Oca du Pérou relevés...
