Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Après les Rochers à la noix de coco : Martha Stewart, épisode 6, je vous les suggère avec des pépites de chocolat. Le goût de la noix de coco renforcé par le chocolat : à tester immédiatement ! Pour 18 rochers à la noix de coco Ingrédients : 150 g. de...
Il nous restait des Smarties à la Maison Joséphine après la fête d'anniversaire de Gaston. Un envie de cookies et hop, les voici bien croquants ! Bonne journée à tous ! Pour 24 cookies Ingrédients : 180 g. de farine 1 oeuf 120 g. de beurre doux 120 g....
Un plat goûteux et facile à réaliser pour une dégustation en famille ! Un bon rôti de porc aux petits légumes, sauce à la tomates et semoule fine. Bon dimanche à tous ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de rôti de porc 3 carottes 1 oignon 1 cuillère...
J'ai réalisé de délicieux cupcakes au Nutella en m'aidant de la recette du blog Cupcakes et autres douceurs (link). Ces petites merveilles se dévorent plus vite qu'on ne les fait ! J'adore ! Bonne appétit ! Pour 10 cupcakes Ingrédients : 90 g. de farine...
Aujourd'hui, je vous ai fait un petit cake au thé matcha. Le thé matcha donnera une petite couleur verte à toutes vos pâtisseries. Par contre, il ne faudra pas trop en abuser au risque de donner un goût un peu trop âcre. Le thé matcha se trouve dans toutes...
C'est la reprise de l'école aujourd'hui ! Je voulais donc faire un petit clin d'oeil à mon petit homme qui a repris le chemin de l'école ce matin après deux semaines de vacances bien méritées. Voici le gâteau qu'il a entièrement réalisé tout seul. J'ai...
Qui ne connait pas les oeufs à la neige ? Mais en avez-vous déjà réalisé ? Les voici cuits au micro-onde dans un plat rectangulaire pour pouvoir donner une belle forme carré à mes blancs d'oeufs montés en neige. J'adore tout simplement. Et parsemés de...
Cela fait un moment que je souhaitais tester la recette envoyée par mon amie Céline. C'est désormais chose faite et comme c'était délicieux, je vous la propose aujourd'hui. Pour ceux qui ont encore quelques réticences pour ce légume, je vous rappelle...
Bonjour à tous ! Une nouvelle semaine démarre avec une recette toujours aussi facile à préparer et délicieuse à la dégustation. Pour ceux qui ne connaissent pas le topinambour, c'est une plante vivace qui peut se plaire à peu près partout. Ce sont ses...
Un bon velouté pour se réchauffer avec des légumes de saison réhaussé par un peu de piment d'Espelette. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 pommes de terre 4 poireaux 20 g. de beurre 5 cl de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette sel poivre du moulin...
Après les Crêpes au chocolat , Crêpes sans lait , Crêpes sans gluten pour Maëline , passons aux crêpes salées comme les galettes bretonnes. Voici des crêpes toutes prêtes à être garnies ! A base de blé noir, ces crêpes peuvent aussi être dégustées par...
Une réclamation d'Aurélie C., qui se reconnaîtra j'en suis certaine, et, une nouvelle recette piquée dans le FEMINA de cette semaine. Une réussite car on en est baba tellement il est fondant d'oranges. A vous de jouer pour la recette parce que Aurélie...
Bon, alors voilà l'idée : Il me restait du Gigot de 7 heures de notre déjeuner de Pâques. A la Maison Joséphine, ce que nous détestons le plus : c'est le gaspillage. Partant de là, il me fallait réaliser une recette avec ce fameux restant de gigot de...
Il y a dix jours, j'ai réalisé l'un de mes rêves culinaires puisque nous sommes allés déjeuner chez Régis MARCON. Cet illustre cuisinier habite à quelques kilomètres de la Maison à Saint Bonnet le Froid. Célèbre pour sa cuisine des champignons mais aussi...
Je vous propose encore un mélange de saveurs que vous pouvez déguster avec des noix de Saint Jacques (sans le corail) juste snakées, salées et poivrées et déposées à la dernière minute sur ce bouillon. Vous pouvez également servir ce bouillon avec de...
La pâte brisée est la plus simple des pâtes à réaliser. Elle fait partie des pâtes dites sèches comme la pâte sucrée que l'on a déjà testé ou la pâte brisée, que nous verrons un peu plus tard. Cette pâte se réalise un tout petit peu sucrée puisque lorsqu'elle...
Il me restait du glaçage de notre Gâteau à la pomme flambée au Calvados, crème bavaroise et biscuit sablé. J'ai donc voulu tester les muffins à la pomme et les recouvrir de ce glaçage. Les morceaux de pommes restent ainsi aussi beaux que lorsque je les...
Pour la réalisation de vos Wedding cakes ou gâteaux de mariage, je vous propose la recette de la pâte à sucre Maison. De la même consistance que la pâte à modeler, elle pourra également enchanter vos enfants qui pourront la modeler à souhaits mais aussi...
Le fenouil avec son généreux goût anisé est aussi délicieux cru que cuit. Je vous le présente en quiche avec du fenouil cuit. Le goût anisé du fenouil est bien moins présent cuit. Une recette pour réconcilier avec ce légume méconnu et délicieux. Pour...
Avec l'été, la quantité d'apéros entre amis va crescendo. Voici une idée fraîche et rapide pour utiliser les Boursins salade si vous ne les mangez pas nature comme mon fils... Le goût aillé des fromage relève la saveur fruitée des tomates. Pour 6 personnes...
Vite ! vite ! vite ! Il est temps de faire les provisions pour l'automne. Les tomates sont là, bien mûres et pas trop chères. Faisons des coulis de tomates qui nous serviront pour les préparations à venir ! A vos bocaux ! Pour 3 pots de coulis Ingrédients...
Vous rappellez-vous ce qui différencie une quiche d'une tarte salée ? Et bien c'est l'appareil. La quiche est réalisée avec un mélange d'oeufs et de crème. Maintenant que vous connaissez la base de la quiche, nous reste plus qu'à ajouter quelques champignons...
J'adore le printemps et l'été, lorsque tout explose dans le jardin, que les fleurs s'épanouissent et que les odeurs éveillent nos sens. Il reste juste ensuite à les cueillir pour les cuisiner en remerciant cette nature si généreuse. Les fleurs de ciboulette...
Bonjour tout le monde ! Je vous présente les premières réalisations du concours de la Maison Joséphine auquel vous pouvez encore participer tout le mois d'août 2013 : Concours de cuisine. Ce qui me fait plaisir, c'est que vos photos me donnent envie de...
Bonjour tout le monde ! J-12 avant le grand départ alors le réfrigérateur de la Maison va fonctionner en flux tendu. Comme je déteste le gaspillage, il faut que j'utilise tous les produits périssables qu'il me reste. Alors aujourd'hui, il me restait des...
