Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour tout le monde ! La petite gourmandise du mercredi ? Et bien je l'ai dénichée dans le petit livre intitulée "SPECULOOS LOTUS, les 30 recettes cultes". Des petites madeleines au coeur tendre et gourmand de pâte à tartiner SPECULOOS LOTUS. J'ai l'intuition...
Bonjour ! Nous avons mis notre lemon curd sur une belle tarte sucrée et comme il nous restait des blancs d'oeufs au réfrigérateur, nous avons vite réalisé une meringue juste dorée au four. Au vite faite que vite dévorée ! Bonne journée ! Pour 6 personnes...
Bonjour ! Encore un délicieux produit de la Boîte à Miam du mois de septembre (GASTRONOMIZ) que j'affectionne tant et une recette qui me faisait de l'oeil dans le livret joint à mon colis. La voici testée et vous pouvez l'essayer avec plein d'autres céréales,...
Bonjour, Pour ce premier dimanche de l'automne, pour la célébration de Mabon, je vous propose une délicieuse confiture de figues. Elle pourra aussi bien agrémenter vos tartines mais aussi vos réalisations au foie gras ou bien un beau fromage bien fait....
Pour le goûter, nous avons testé les cookies de Julia T. ils sont délicieusement moelleux. Le goût du Nutella est tout doux et les pépites de chocolat hyper gourmandes !!!! Nous avons tous craqués pour cette belle recette à la Maison. Merci Julia et n'hésitez...
Bonjour tout le monde ! Ca y est ! C'est du Vietnam que je vous écris ces quelques lignes. Je ne pense pas être trop bavarde aujoud'hui car je suis très fatiguée et pour cause ! Pouvez-vous m'expliquer comment un petit bonhomme de 4 ans peut tenir plus...
Moules-frites pour tout le monde à la Maison Joséphine ! Et voyagons un petit peu grâce aux épices ! Je sais ! Vous vous dites : oh ! C'est trop fastidieux de gratter les moules, les laver... Mais savez-vous que pour les plus réticents, vous pouvez acheter...
Bonjour, Aujourd'hui, nous avons voulu nous réchauffer autour d'une bonne tarte bien chaude aux pommes de terre et au lard. Agrémenté d'un peu de verdure (ici les premiers pois gourmands français trouvés sur le marché), ce plat fondant réchauffe le coeur...
Bonjour ! Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui et d'être à la Maison à cuisiner. Un grand week-end, cela fait du bien ! J'ai réalisé des petits biscuits au chocolat, un peu sur l'idée des Biscuits craquelés au chocolat : Martha Stewart, épisode...
Une envie de brioche aujourd'hui, certainement pour mettre de la confiture dessus ! Je l'ai tressé aujourd'hui mais comme vous pouvez le voir, il faut bien que les trois morceaux de pâte soient équivalents pour obtenir un beau tressage. Promis, je ferais...
Avec les dernières oranges de Sicile qu'il me reste, j'ai souhaité tester la recette du quatre-quart à l'orange que j'ai trouvé dans la revue "INTENSE" de février/mars 2013. Voici un gâteau frais et très fruité à déguster au café ou avec un thé aux agrumes...
En réponse à de nombreuses réclamations, je vous propose mon gâteau coulant au chocolat réalisé à 4 mains avec Gaston (dois-je vous rappeler que nous sommes mercredi ?). Réalisée individuellement dans des petites moules jetables, cette recette se déguste...
Profitons d'un beau produit de saison : l'endive ! C'est la salade des paresseuses car nous n'avons qu'à retirer les quelques feuilles abîmées avant de cuisiner cette salade crue ou bien cuite. Ce sera une recette cuite aujourd'hui qui a fait l'unanimité...
Une envie de noisettes pour cette dernière journée de la semaine. Hop, hop, hop ! Voici un cake à la noisette. J'ai utilisé de l'huile de noisettes pour parfumer mon gâteau ainsi que des pralins pour apporter un peu de croquant à ce cake. Le pralin est...
Le premier jour du week-end doit toujours commencer par un bon petit déjeuner. Je vous propose aujourd'hui des petites tuiles au chocolat délicieusement parsemées de pralin. Le pralin est le mélange de noisettes concassées, dorées au four et sucrées....
Associer des pâtes au foie gras ! Quelle idée ! Il me restait du foie gras frais que je n'avais pas utilisé. J'ai donc voulu les tester avec des pâtes. Je vous conseille cette association : c'est divinement bon. Un joli plat de pâtes très chic à tomber...
Bonjour ! Une envie de chocolat ? Et hop : je vous en offre quelques uns ! Des lamelles de citrons confits, un très bon chocolat noir : voici de délicieuses Citronnettes à déguster jusqu'à épuisement du stock. Passez un bon dimanche avec de la neige au...
J'ai reçu la box de Candyscovery que j'avais commandé le mois dernier. Je trouvais l'idée fort sympathique de recevoir chaque mois un assortiment de bonbons. Pour la gourmande que je suis, l'idée de recevoir des bonbons tous les mois m'enchantait ! link...
Une amie m'a apporté une caisse de prunes à déguster mais il y en avait tellement que je me suis décidée à faire quelques pots de confiture pour les petits déjeuners copieux de la Maison Joséphine. Pour 3 pots de confitures Ingrédients : 1 kg de prunes...
Pour accompagner vos grillades et merguez, je vous propose des tomates persillées gratinées au four. Faciles à préparer à l'avance, elles vont alléger vos BBQ et c'est parfaitement de saison ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tomates 1 bouquet de persil...
Voilà l'été qui arrive dans quelques jours et avec, les déjeuners sur l'herbe, BBQ dans le jardin, pique-nique à la plage. Le bonheur estival ! Profitons-en pour préparer diverses tapenades, sauces, coulis à déguster avec du gressin, toujours sans faim....
Aujourd'hui, je vous propose un plat chaud/froid très gouteux... Vous m'en direz des nouvelles ! Pour 4 personnes Ingrédients : 2 suprêmes de dinde 2 échalottes 2 tomates coeur de boeuf 1 gros bouquet de cerfeuil, persil plat et/ou ciboulette 20 cl de...
Un gâteau léger léger léger comme une plume mais au chocolat pour les gourmands. Voici donc le gâteau de Savoie au cacao amer. Ingrédients : 6 oeufs 35 g. de cacao amer en poudre 40 g. de farine 75 g. de fécule 210 g. de sucre 20 g. de beurre (pour le...
Dimanche, j'ai trouvé des tomates de Provence au marché de Marlhes ainsi que du fromage de chèvre tout frais (le préféré de Gaston, notre fils). Alors voici un petit velouté de tomates relevé avec quelques épices et des quenelles de fromages pour la fraîcheur....
Le salsifis est une plante potagère dont on mange la racine. Après avoir coupé les extrémités, il faut éplucher soigneusement la peau et laver les salsifis dans plusieurs eaux pour enlever tout le sable. Le salsifis a un léger goût de noisettes et est...
