Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Nous avons plein de basilic au potager. Alors, je vous propose de bonnes pâtes au pesto ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tranches de jambon Serrano 1 paquet de spaghettis fins 1 botte de basilic 20 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail 50 g. de parmesan...
Voici une délicieuse recette de sablés au chocolat parsemés de fleur de sel dénichée dans le magazine Gourmande de Sophie DUDEMAINE n° 3 (un collector ! Si, je vous assure !). Ils sont à tomber par terre de bonheur. Pour 25 sablés à tomber Ingrédients...
Voici un plat hautement bien connu des basques. La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque réalisé avec des tomates et du piment. Ce plat accompagne généralement le jambon cru de Bayonne ou bien de la viande. Le voici présenté avec...
Un beau gâteau costaud comme mon Gaston cela vous dit ? En direct de Bretagne en plus ! Bon après-midi ! Pour 10 personnes Ingrédients : 250 g. de farine 1 litre de lait 4 oeufs 250 g. de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de pruneaux d'Agen dénoyautés 1...
Les légumes du soleil font enfin leur apparition sur les étales. Voici un gratin pour accompagner vos grillades et BBQ divers à préparer la veille et à réchauffer sous le gril. Pour 6 personnes Ingrédients : 3 gousses d'ail 3 courgettes 3 oignons 3 tomates...
Commençons à apprendre à manier les choux. Pour démarrer, je vous propose des chouquettes : des petits choux surmontés de sucre en grains. Faciles à réaliser, elles vous permettront de commencer à maîtriser la pâte à choux sans trop de difficulté. Et...
Bonjour ! Je continue sur ma lancée apéritive et vous propose des petites brochettes toutes mignonnes et très faciles à réaliser. Tchin-tchin et bon week-end à tous ! Pour 25 brochettes apéritives Ingrédients : 1 chorizo 1 poivron vert 1 boîte de fromages...
Cela faisait quelques temps que je ne vous avais pas proposé un bon plat de pâtes. En voici donc un très facile à réaliser et dans lequel vous retrouverez tout ce qu'il vous faut pour un bon repas équilibré : des protéines avec la viande maigre du poulet,...
Aujourd'hui, je vous propose un bon petit gratin de fraises facile à réaliser. C'est la pleine saison ! Pour 3 personnes Ingrédients : 250 g. de fraises 2 jaunes d'oeufs 13 cl de crème liquide 30 g. de sucre en poudre 1 cuillère à café de sucre glace...
Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une délicieuse tourte au saumon et aux épinards. A déguster sur une petite salade verte de saison relevée par une belle sauce moutardée. Toute simple mais efficace ! Bonne dégustation ! Pour 8 personnes Ingrédients...
Pour agrémenter une crème caramel, une mousse au chocolat, un entremet ou bien tout simplement pour accompagner un petit café, je vous propose la recette des langues de chat. Chat ! Ch'est très bon ! Je vous assure ! Bonne journée à tous ! Pour plein...
Envie de douceur aujourd'hui ? Je vous propose de délicieux cookies doucement chocolatés à la pistache. Le côté salé des pistaches réhausse le goût profond du chocolat : une pure merveille à déguster à tout moment de la journée ! Pour 12 cookies Ingrédients...
Voulez-vous une petite recette simple et gouteuse ? Idéale pour les enfants (n'est-ce-pas Arthur ?), pour les amateurs de thon (n'est-ce-pas Alban et Cédric ?), une petite entrée sympathique ou un petit plat léger pour le soir à déguster sans aucune modération...
Connaissez-vous la différence entre une quiche et une tarte ? Et bien c'est l'appareil (le mélange) qui différencie ces dernières. En effet, dans une quiche l'appareil est composé d'oeufs et de crème alors qu'il n'y a pas d'appareil dans une tarte. Maintenant...
Connaissez-vous la différence entre la pêche jaune et la pêche blanche ? Tout simplement que dans la pêche jaune, le noyau se détache très facilement alors que la pêche blanche est plutôt un fruit de bouche puisque le noyau reste attaché. Essayez, vous...
Bonjour, Connaissez-vous les cranberries, ces petits fruits exportés des Etats-Unis bien rouges. Après les avoir testés dans des cookies, ils ont remporté un franc succès. Je vous laisser tester ma recette. Bon week-end ! Pour 16 cookies Ingrédients :...
Voici une nouvelle recette de magret de canard toujours en version sucrée - salée. J'aime déguster le magret de canard saignant. Il vaut mieux cuire le magret pas assez que trop puisque la viande devient trop dur à manger lorsqu'elle cuit trop longtemps....
La carotte jaune est "jaune" comme vous vous en doutez mais sa particularité est qu'elle est plus sucrée que la carotte "classique" que nous trouvons habituellement sur les étales. Cette carotte peut donc aisément s'utiliser en pâtisserie. J'ai essayé...
Les dernières tiges de rhubarbe du jardin familial présentées en crumble de fruits secs. Une recette croquante, piquante et douce à la fois à découvrir pour les amateurs de rhubarbe... Pour 6 ramequins Ingrédients : 500 g. de rhubarbe 50 g. de poudre...
Vers Marlhes, la rhubarbe est prête à être mangée mais le mauvais temps ne nous a pas permis d'en récolter beaucoup. Juste de quoi faire quelques pots de confiture... Pour 3 pots de confitures Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 500 g. de sucre 1 sachet de...
C'est la pleine saison des concombres ! J'ai tendance à l'oublier souvent car c'est bien le seul légume que je déteste... mais mon époux l'adore et en cuisine, il faut savoir tout cuisiner... Alors voici le célèbre Tzatkiri fait à base de concombre et...
Les premières fraises françaises sont arrivées sur les étales des marchés. Après avoir patienté quelques semaines, j'ai craqué. J'ai les proposé à la Maison en carpaccio pour ne pas dénaturer le bon goût de ces magnifiques fraises. Vous verrez le goût...
Revisiter une blanquette de veau avec des légumes oubliés, vous verrez cela change et c'est surprenant en goût ! Ingrédients : 800 g. d'épaule de veau coupée en morceaux 1 carotte 2 blancs de poireaux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalotte 1 branche de céleri...
"Mon boeuf bouillone ! Il est pressé de vous présenter sa gribiche et ses ponotes assaisonnées". Régalez-vous avec une excellente terrine Maison. Une recette pas-à-pas à déguster sans modération ! Bonne journée à tous ! Pour 8/10 personnes Ingrédients...
Une soudaine envie de chocolat pour le goûter ! Et voici une délicieuse mousse bien aromatisée. Bonne dégustation et... A demain ! Pour 8 personnes Ingrédients : 200 g. de chocolat noir Weiss Ebène 72 % (link) 75 g. de beurre doux 5 oeufs 1 pincée de...
