Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour ! Aujourd'hui, Gaston a 5 ans : 3 ans qu'il est près de nous et qu'il emplie d'amour et de joie notre coeur, 5 ans que nous l'adorons ce petit bonhomme plein de vie ! Joyeux anniversaire petit homme ! Comme il aime bien manger, voici un plat comme...
Bonjour, La rose des sables est une friandise réalisée à base de céréales et de chocolat. Son nom provient de la roche du même nom formée par l'évaporation de l'eau infiltrée et qui ressemble à des pétales de roses. Voici une version au chocolat noir...
Bonjour à tous ! Il existe beaucoup de recettes de pudding. Pain, brioche, baguette... Vous pouvez tout mélanger dans ce gâteau. Il me restait une baguette presque entière d'un repas entre amis. Je n'aime pas quand les amis manquent de nourriture et de...
Je vous propose un excellent velouté que vous pouvez déguster accompagné d'une tranche de Pain au maïs qui se mariera merveilleusement bien. Il pourra vous faire une entrée, une amuse-bouche ou bien une verrine apéritive pour les fêtes ! Passez une belle...
Vous vous rendez compte que désormais on me réclame des cookies ! Il faut réfléchir et encore réfléchir pour trouver de nouvelles recettes car j'ai toujours l'impression d'avoir fait tous les cookies possibles. Il me restait de la pâte speculoos alors...
Voici la recette du concours Tous en cuisine réalisée à partir des ingrédients du panier surprise. Pour 3 personnes Ingrédients : 9 asperges vertes 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1/4 de poivron vert 1 scarole quelques pousses d'épinard 3 fines...
Le Nutella, le pêcher mignon de belle maman (manou), doit être vite utilisé à la maison au risque d'être dégusté à la grosse cuillère comme une gourmandise... Alors voici vite une tarte à la banane ! Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée...
Savez-vous d'où vient la célèbre madeleine ? Et bien en 1755, à la cour de Stanislas Lesczynski, le chef pâtissier rend son tablier en emportant avec lui toutes ses recettes juste avant un dîner important. Une jeune servante propose de réaliser des gâteaux...
Boutiques, restaurants, gîte, hôtel... Voici les bonnes adresses de la Maison Joséphine où nous aimons flâner, acheter, déguster... Bref, où nous aimons aller ! SALON DE THE, CAFE, RESTAURANT Haute-Loire (43) Dunières : Les gourmands disent Loire (42)...
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté façon plat complet au fenouil et au saumon : un pur délice. Le mariage de la douceur anisée du fenouil avec le saumon est parfait me semble t-il. Bonne dégustation ! Pour 4 personnes Ingrédients...
Samedi 2 juin 2012, je me suis rendue à Chamallières avec mes deux chéris (mon époux et mon fils Gaston) pour participer au concours "Tous en cuisine" à l'hôtel Le Radio. Ambiance détendue et bon enfant à notre arrivée. Le Chef Wilfried CHAPLAIN nous...
Aujourd'hui, je vous propose un plat à partager et à déguster entre amis ou en famille. Présentez-le avec une petite salade verte décorée de fruits secs (noix, pistaches, raisins, amandes...) et assaisonnée avec une huile de noix et un vinaigre balsamique....
Premières tomates de Provence et premier melon. Les premiers rayons du soleil nous donnent envie d'une belle salade de saison relevée avec quelques oignons nouveaux et une vinaigrette au soja. A vous de jouer ensuite pour créer toutes sortes de salades...
J'adore le blog de Mercotte (www.mercotte.fr). Vous y trouverez de nombreuses recettes sucrées avec des photos magnifiques. J'en ai sélectionnée une pour réaliser des sablés avec le tampon que ma copine Sarah m'a offert il y a quelques mois. Le résultat...
MasterChef 2012 ou MC3 pour les intimes revient dès demain sur TF1 à 20 h 50 ! Cette émission permet à des cuisiniers amateurs de réaliser leur rêve en essayant de gagner les 100 000 euros mis en jeu ainsi que la publication d'un livre de cuisine et l'accès...
Un petit plat simple mais efficace que l'on adore manger à la maison Joséphine avec les légumes du jardin s'il vous plaît et la bonne viande du boucher de Marlhes ! Bonne dégustation ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 filet mignon 1 kg de rattes 1 kg...
Samedi, je me suis rendue à Lyon pour participer à un cours de cuisine offert par Thomas, Florence et Yannick. L'atelier de Philippe Lechat se situe au coeur des halles Paul Bocuse de Lyon : link Je suis, bien évidemment, arrivée en retard et j'ai dû...
Une belle omelette à déguster en soirée avec une jolie salade verte : u n beau panier d'oeufs tout frais, quelques dernières tomates fraîches, un peu de mozzarella, des épices et le tour est joué ! Bonne journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients :...
J'ai pris mon premier cours de cuisine en 2006 à l'Institut de l'Excellence Culinaire de Saint-Etienne avec Jean-Jacques BORNE comme professeur : la pâtisserie ! Tout un programme ! Je vous dévoile donc la recette de mon premier gâteau appris là-bas,...
Voici le fameux gâteau au yaourt à servir avec une confiture de saison. Le gâteau des grands quand on n'a pas d'ustensiles pour cuisiner, Le premier gâteau réalisé par les enfants, Le plus facile des gâteaux pour les novices et les nuls en cuisine? Un...
Avec mes deux dernières courgettes et les bons oeufs que nos poules nous ont offerts, voici une belle omelette bien baveuse et délicieuse ! Pour 4 personnes Ingrédients : 8 oeufs 2 petites courgettes 1 oignon blanc sel poivre du moulin 1/2 cuillère à...
Evadons-nous un instant dans les pays chauds avec ce plat divin de l'Institut de l'excellente culinaire (link) réalisé lors du stage de cuisine SHERAZED et dont je ne me lasse pas de refaire ! Fondez de plaisir en mangeant les patates douces doucement...
Le jour de l'automne a été placé sous le signe de la cuisine pour moi. Demie finaliste du 1er concours de cuisine amateur organisé dans le cadre de la fête de gastronomie, j'ai eu la chance de m'envoler pour Dax, près de Biarritz samedi 22 septembre 2012....
Un petit clin d'oeil à ma filleule Maëline. Ma jeune princesse est intolérante au gluten qui est contenu dans les céréales telles que le blé, le seigle, l'épautre, l'avoine ou l'orge. Mais qui dit sans gluten ne dit pas sans goût ! Il est tout à fait...
Voici une recette qui m'a été demandée plusieurs fois. Je crois donc que mon cake est bon ! Alors sans plus attendre : la fameuse recette : Pour 6/8 personnes Ingrédients : 3 oeufs 160 g. de sucre en poudre 150 g. de farine 1/2 sachet de levure chimique...
