Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
La gourmandise préférée de Gaston, c'est le macaron. Alors allons-y : jettons-nous à l'eau ! Voici nos premiers essais de macarons tous roses au confit de rose pour plus de rapidité et parce qu'il faut commencer par la facilité. Le plus dur dans la confection...
Aujourd'hui, j'avais envie de préparer de délicieux nuggets "Maison" pour démontrer à mon fils que les nuggets réalisés avec des ingrédients naturels sont bien meilleurs que ceux qu'il peut apprécier ailleurs. Les voici donc panés dans de la chapelure...
Je vous repropose une petite recette de sablés trouvée sur le site de CUISINE AZ, que j'affectionne particulièrement lorsque je suis à la recherche d'une idée recette. Et puis, je voulais utiliser mon tampon à pâtisserie surtout ! C'est parti pour la...
Bonjour, On me demande toujours si mes recettes ont toutes été réalisées par mes soins. Je réponds : bien entendu ! Je réalise beaucoup de recettes chaque jour à la Maison et je ne vous présente que celles qui me plaisent. Les râtés ! Vous pensez bien...
Bonjour à tous ! Le goût du géranium est très léger et très agréable en bouche. Après quelques essais, je vous propose ma recette de yaourts au géranium qui va vous faire penser être sur votre terrasse ou dans un jardin rempli de fleurs. Pour 8 yaourts...
Il me restait beaucoup de blancs d'oeufs au réfrigérateur et, pour changer des macarons, j'ai réalisé des petites meringues doucement aromatisées à la rose. Une petite douceur qui peut se déguster à tout moment de la journée ! Bon mercredi à tous ! Pour...
A la demande expresse de Sarah, voici une belle idée pour recycler les fanes de radis en servant ce petit amuse-bouche en début de repas. Et puis, c'est bien de saison les radis ! Ingrédients : 1 botte de radis 50 cl de bouillon de volaille 40 g. de beurre...
C'est la pleine saison des framboises, d ouces et amères à la fois. Je vous propose de réveiller vos papilles avec ce petit coulis de framboises que vous pourrez servir tel quel ou avec un petit biscuit, avec une boule de glace, sur les oeufs en neige,...
Bonjour ! Gaston a voulu choisir le gâteau que l'on pourrait élaborer pour fêter son anniversaire à l'école. Il l'a voulu plein de couleurs et surtout secret. J'ai eu l'idée de lui faire un gâteau damier recouvert de ganache au chocolat. Le gâteau semble...
Pour accompagner les grillades de l'été un peu épicées comme les merguez ou les viandes marinés, je vous propose un peu de douceur avec cette purée de papates douces. Et oui, elle est orange comme la carotte mais ce n'est pas une purée de carottes, c'est...
Ma menthe a bien poussé dans le jardin, juste ce qu'il me faut pour préparer une bonne boisson. Je vous propose un thé glacé à la menthe et au citron. Glaçant, rafraîchissant ! Mais ? Où est le soleil ? Pour 4 personnes Ingrédients : 4 sachet de thé 4...
Allez hop ! Une petite verrine pour l'apéritif ou une petite mise en bouche avant d'attaquer le repas. Des épices, des légumes, du magret et c'est bon en tout point de vue... Bonne dégustation ! Pour 8 verrines Ingrédients : 500 g. de petits pois surgelés...
Connaissez-vous la différence entre les crostinis et les bruschettas ? Et bien, les crostinis sont des tartines de pain froid et les bruschettas sont des tartines de pain grillées au four. Pour aujourd'hui, je vous ai préparé des petits crostinis à l'artichaut....
Voici la recette du quatre-quarts au citron et au pavot. Un bon quatre-quarts qui croustille sous la dent grâce aux graines de pavot qui apportent une touche gustative de noisette et de pignon de pin. Pour la petite histoire, le pavot regroupe plusieurs...
Bonjour ! Une petite bouchée de saumon au fromage frais bien assaisonnée sur un petit coulis de tomates Maison ? Un délice pour l'apéritif ! Pour 12 cuillères Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 1 fromage de chèvre frais 1 cuillères à café d'huile...
Et si on commençait à se faire plaisir dans le jardin avec des plats bien frais ? Le taboulé est un classique mais on peut le revisiter avec du boulghour par exemple. Céréale d'origine turque souvent méconnue, le boulghour est un blé dur débarrassé du...
Bonjour ! Je vous propose des champignons de Paris farcis avec du fromage de chèvre frais de la ferme de l'aquarelle que j'achète tous les mercredis sur le marché de Marlhes les fromages pour la semaine. Je vous conseille d'avoir voir leur site, il est...
Bonjour ! Et oui, je ne suis pas une Wonderwoman ! Et comme toutes les mamans, il m'arrive de sécher en matière d'idée de recette. J'ai même quelques fois envie d'une recette simple pour faire d'autres choses ! Voici donc une recette ultra simple : 5...
Bonjour ! Envie d'un cake très très gourmand pour l'heure du thé ? Je l'ai réalisé avec les dattes et les figues sèches qu'il me restait mais vous pouvez tout aussi bien y mettre des raisins secs ou d'autres fruits secs. Et puis avec ou sans glaçage ?...
Des Whoopies ! Mais qu'est-ce que c'est que ça ! Un petit gâteau entre le macaron, le moelleux au chocolat avec un coeur tendre de Nutella. De quoi nous régaler lors des goûters entre les fêtes ! Bon week-end ! Pour une vingtaine de Whoopies Ingrédients...
Bonjour, Les panais : j'adore et les enfants aussi ! Ce légume d'hiver est délicieusement sucré et se cuisine très bien en purée avec des pommes de terre. Un bel accompagnement pour vos poissons. Très belle journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients...
Bonjour, Je vous donne ma recette de gratin de pommes de terre ultra fondante et délicieuse. Une recette très facile et rapide à réaliser. Il ne reste ensuite qu'à attendre que cela cuise au four pendant 2 heures. La bonne odeur vous annoncera que ce...
Bonjour, Les poires sont les fruits que l'on va trouver sur les étales tout l'hiver. Alors, on fait le plein de bonnes recettes pour en profiter ! Voici une recette du petit livre "SPECULOOS LOTUS : les 30 recettes cultes". Une très bonne recette à réaliser...
Bonjour ! Je vous donne enfin les résultats de mon concours en m'excusant pour le retard mais j'ai eu quelques soucis avec mes lots ! Mon petit voisin est venu effectuer le tirage au sort avec sa maman. Le lot n° 1 est attribué à la Participation n° 13...
La courge Butternut est de couleur orange et de la forme d'une poire allongée. Les pépins sont dans la partie basse du légume : il ne faut donc pas trop s'amuser à séparer une courge butternut avec le voisin (il y en a un qui risque d'être déçu, notamment...
