Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour, Ce soir, c'est le week-end ! Je vous propose de réaliser un plat très simple qui mijote tout seul, sent délicieusement bon dans la maison et plaira beaucoup à vos convives. Vous pouvez servir le chili con carne avec un petit bol de riz comme...
Bonjour, Il me restait un petit pot de champignons séchés et mixés de l'automne dernier. Alors avant la prochaine saison des champignons, il faut finir les trésors des placards... En fait, lorsque nous allons ramasser des champignons, je consacre une...
Bonjour ! Il me restait un chorizo au réfrigérateur et un apéritif à préparer. Le voici devenu l'ingrédient principal de mon cake. Mon chorizo était doux, j'ai donc ajouté un peu de piment d'Espelette pour le rendre plus chaud... mais si votre chorizo...
Bonjour ! Vous vous doutez bien que je vais vous proposer une recette pour le goûter ! Voici une recette délicieusement chocolatée issue du livre de Robert Linxe "la Maison du chocolat". Pour petits ou grands, cette recette est absolument à noter dans...
Bonjour ! Aujourd'hui, je vais vous parler des épinards où comment les préparer. On a souvent quelques appréhensions quant à la préparation des épinards alors que c'est simple et tellement bon ! Mon maraîcher du mercredi en avait de belles pousses. J'adore...
Bonjour, J'ai acheté le dernier magazine "Fou de Pâtisserie" et décidé de réaliser la tarte bourdaloue de Lenôtre. Voici une recette un peu longue à réaliser mais très facile et tellement délicieuse. C'est parti pour la recette ! Pour 8 personnes Ingrédients...
Bonjour ! Les figues sont encore sur les étales et il faut en profiter pendant qu'il est encore temps. Je prépare actuellement mes préparations pour accommoder le foie gras de Noël. Voici une recette trouvée dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n° 1....
A tous les coins de notre petit coin de paradis, on en trouve des coings ! Oui, je sais, c'était facile. Tout cela pour remercier mon charmant voisin qui n'utilise pas ses coings du coin et m'a proposé de les cueillir. Nos coincoins ont mangé ceux qui...
Bonjour ! Pour le goûter, je vous propose un classique revisité au chocolat. Il a toujours du succès et est tellement facile à réaliser. Quant à la qualité des yaourts, préférez les yaourts brassés mais les yaourts natures classiques vont très bien également....
Bonjour ! Il me restait du foie gras et comme je venais d'acheter du poisson, j'ai voulu voir ce que cela donnait. Et bien, je trouve que cela se marie bien. Bref, un délice ! Je vous livre ma recette toujours aussi facile et rapide... Pour 4 personnes...
Bonjour ! Les clémentines de Corse arrivent. Chouette ! Elles sont belles, bonnes et toujours très fruitées. Des fruits à déguster simplement mais aussi à cuisiner. Voici une première recette avec ce fruit de l'hiver tout coloré : une gourmandise bien...
Le persil racine mais qu'est-ce que c'est ? C'est en fait la racine du persil. Ce légume ressemble à un gros topinambour mais aussi à un panais sans l'extrémité profonde. Afin de les conserver le plus longtemps possible, ne les lavez pas après les avoir...
Bonjour, La soupe de la semaine est un bouillon au poisson en l'occurence. Très gourmand avec de la mâche pour changer des soupes et velouté. Un peu épicé pour nous réchauffer davantage. Mais tellement gouteux avec le cube de pot au feu... Bonne journée...
Bonjour, J'ai testé les petits florentins de Martha Stewart et j'ai plutôt été satisfaite. Je vous ai juste remis les grammages car Martha ne renseignait les ingrédients qu'avec des cuillères à soupe. Passez un excellent week-end ! Pour 12 à 24 florentins...
Bonjour ! L'andouillette fait partie de la famille des abats. J'ai eu le plaisir d'assister à un cours de Jean-jacques BORNE de l'Institut de l'excellence culinaire de Saint Etienne justement sur les abats. Une autre façon de les cuisiner et une façon...
Bonjour ! Quel plaisir d'être réveillée ce matin par la bonne odeur des croissants bien chauds. Cela faisait un moment que je souhaitais en réaliser. C'est la recette du magazine "Fou de Pâtisserie" n° 1 que j'ai souhaité réaliser. En toute honnêteté,...
Bonjour ! Ce qu'il y a d'encore plus chouette lorsqu'on est obligée de se reposer et de rester tranquille c'est quand toute la petite famille se met en cuisine pour vous concocter un dessert digne d'un Top Chef. Voici une recette de Jean-François PIEGE...
Bonjour ! Le chocolat blanc Weiss ? C'est un amour de chocolat. Je l'ai marié au citron vert, pour apporter de la fraîcheur et un peu d'exotisme, dans un brownies carrément gourmand recouvert d'un glaçage royal (parce que c'est encore plus gourmand !)....
Bonjour ! C'est mercredi aujourd'hui mais un mercredi particulier puisque Gaston a la varicelle. Mon pauvre petit bonhomme m'a dit : "Maman ! Comme je suis malade, tu pourrais me faire des cookies ?". Comment refuser une telle demande ? Il me restait...
Bonjour ! Avec les enfants, nous avons voulu percer le secret du sirop de grenadine... Le sirop de grenadine est bien évidemment réalisé avec des grenades, ces jolis fruits avec ses grains si rouges. Pour réaliser ce sirop, il vous faudra une centrifugeuse...
Bonjour ! Aujourd'hui, j'ai pensé à mon tea time et j'ai préparé des cannelés. Traditionnellement, les cannelés sont cuits dans des moules en cuivre mais vous pouvez trouver des moules en silicone dans lesquels vos cannelés cuiront aussi bien. Pensez...
Bonjour ! Préparer des petites meringues, il n'y a rien de plus simple. Le seul désagrément étant qu'il ne faut jamais en préparer par temps humide voire pluvieux (c'est comme les choux !). En effet, les meringues ont tendances à se ramollir et à être...
Bonjour ! A la fin de l'hiver (c'est bientôt non ?), il ne reste souvent que de toutes petites carottes. Elles sont si petites qu'il n'y a pas besoin de retirer leur peau pour les faire cuire. Les voici confites dans du vinaigre de mangue. Bien éviemment,...
Pour les mamans (ou les papas) pressées qui n'ont pas le temps de cuisiner tout le temps, pour emmener en pique-nique, pour offrir ou tout simplement pour préparer un dîner sur le pouce quand des amis arrivent à l'improviste... J'ai utilisé mon four à...
Il est l'heure de penser aux recettes de Noël. Un repas de Noël sans foie gras ? Pas question ! A la Maison Joséphine, je le prépare souvent une semaine voire 10 jours avant la dégustation afin qu'il soit au top de sa forme gustativement parlant. Côté...
