Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Paresser sur un transat avec un bon cocktail bien frais... Cela pourra être le programme de certains d'entre vous cette semaine avec le beau temps annoncé. Voici un petit cocktail exotique au vin blanc à déguster bien frais avec modération bien entendu...
Aujourd'hui, c'est mercredi, le jour de mon petit Gaston ! Pour changer des gâteaux, je lui ai proposé de faire du pain. Il a adoré. On pétrit, on malaxe, on goûte ! On laisse reposer pendant la sieste. On pétrit à nouveau et on regarde cuire. Hummm !...
Cette année, nous n'avons pas eu de fruits sur Marlhes, ni poires, ni pommes, ni mirabelles, ni coings, ni prunes dans le jardin, le temps n'a pas été assez clément au printemps. Notre voisin a eu la gentille attention de nous apporter des kilos et des...
Pour faire une bonne tarte aux pommes il vous faut : des pommes. Euh, oui mais encore... Cela tombe bien puisque c'est la pleine saison des pommes ! Pour faire une belle tarte, prenez des pommes bien fermes et assez douces en goût. En effet, les pommes...
Nous continuons dans les recettes de magrets de canard mais aujourd'hui avec une cuisson uniquement à la poêle. Cette cuisson est une cuisson à froid puisque nous allons démarrer la cuisson du magret avec une poêle froide. Attention au grammage du magret...
Mon coin-coin en fait toute une tartine, racontant des salades à Aromates et tout confit d’avoir été mis en terrine par Cognassier et ses copains fruits de saison (Terrine de foie gras de canard sur râpée de pommes de terre et de coing, effiloché de cuisse...
La saison des pommes a démarré avec l'arrivée de l'automne. Ce sera le principal fruit de tout l'hiver. Voici donc un grand classique pour commencer : le clafoutis aux pommes ! Bonne semaine à tous ! Pour 6 personnes Ingrédients : 4 pommes 2 cuillères...
Il me restait quelques oranges dans ma corbeille de fruits, alors pour agrémenter le petit déjeuner de mes chéris, voici un joli cake à l'orange ! Facile, rapide et délicieux d'après le peu qu'il en restait dans mon plat... Bonne journée ! Pour 6/8 personnes...
Les épices CAJUN sont originaires de Louisiane. Elles viennent du mot CADIEN, dérivé d'ACADIEN. On prénommait les acadiens les français d'Ecosse déportés en Louisiane parce qu'ils ne voulaient pas asservir la famille royale de Grande-Bretagne. Ils ont...
Aussitôt faits, aussitôt mangés ! Si, si, je vous assure. Voici des petites gourmandises à déguster pour le petit déjeuner, le goûter ou bien un petit creux. Attention ! Il n'en reste plus qu'un. Prêts ? Partez ! Pour 16 cookies Ingrédients : 100 g. de...
La crème de marrons, c'est vraiment quelque chose que j'adore. Mais de là à en faire il n'y a qu'un pas à franchir et c'est Christelle qui m'a soufflé la recette et m'a fourni les jolis fruits. Merci Christelle !!! Je vous préviens : c'est un travail...
Dans mon colis de ce mois-ci, j'ai reçu de la part de Gastronomiz (link) une boîte de préparation pour Cupcakes aux éclats de noix de pécan. Je dois vous avouer que je suis restée bien perplexe puisque je n'avais jamais acheté de kit tout prêt pour préparer...
Avec le froid qu'il fait ici et la neige qu'il est tombé, nous avons plutôt envie d'un plat bien chaud. Des pâtes sont demandées à l'unisson ! Alors préparons-les avec de la Vache qui rit, ce petit fromage tendre qui nous fait tant sourire et qui nous...
Voici un plat complet délicieusement goûteux et épicé au léger goût de noix de coco. La sauce est onctueuse à souhait. Je vous propose de tester cette recette avec du quinoa cuit à la vapeur : la céréale des coureurs de marathon (n'est-ce-pas Vincent,...
Il me restait des brocolis dans mon congélateur. Alors, voici un petit clafoutis aux brocolis. Du rapide, du simple, du bon, c'est souvent ça la Maison Joséphine ! Bonne journée à tous ! Pour 6 personnes Ingrédients : 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs...
Ma copine Sarah avait trop de kiwis dans son panier de la semaine. Elle m'en a donné un joli panier. Voici donc une confiture de kiwis toute simple qui peut se garder pendant de longs mois. Un joli cadeau à offrir et que je vous offre pour ce jour de...
1000, c'est le chiffre du jour à la Maison Joséphine et c'est le nombre de commentaires que vous m'avez laissé depuis la création du site. Je tiens tout d'abord à vous remercier pour tous vos messages encourageants et plein de gentillesse laissés chaque...
Il est l'heure de penser à préparer la galette des rois pour ce dimanche. Voici une recette facile et relativement rapide pour une bonne galette. Parce que j'aime la galette... la, la, la, la... Pour 6/8 personnes Ingrédients : 2 pâtes feuilletés lait...
Pour accompagner votre café et en faire un café très gourmand, je vous propose de petites mousses au...devinez quoi ? Au café bien sûr. Je les ai accompagnées d'un mini rocher au chocolat pour apporter un peu de croquant. Pour une douzaine de petites...
Continuons sur notre lancée dans la découverte des recettes de Martha Stewart avec ces délicieux petits biscuits au léger goût d'anis. Attention ! Ils sont tellement tendres et croquants à la fois avec un léger goût d'anis en bouche qu'ils se mangent...
Semaine de la Chandeleur oblige : après les Crêpes sans gluten pour Maëline d'hier, je vous propose les crêpes sans lait pour les allergiques ou les étoudis qui oublient d'acheter du lait. Je suis toujours étonnée par la texture des crêpes lorsque je...
Une douce recette que j'ai piqué à Flow chez qui nous avons dîné la semaine dernière. Une entrée facile à réaliser où le fruit de l'automne est bien mis en valeur. Le fromage frais apporte un peu de douceur relevé par les épices. Bref, un velouté à tester...
En ce mercredi, nous avons réalisé une douzaine de petites verrines aux framboises, à la crème bavaroise et aux petites gavottes. Pour remplacer les yaourts, c'est divin ! De petites verrines faciles à réaliser par de petites mains et délicieuses. Bon...
Bonjour à tous ! Je continue sur ma lancée avec Martha Stewart et je vous propose ses congolais nature. Une façon d'utiliser les blancs d'oeufs qui peuvent traîner au réfrigérateur car, rappelez-vous, ces derniers se conservent très très bien dans un...
Il me restait un peu de foie gras de notre week-end pantagruélique. Il me restait des champignons des bois au congélateurs (des cèpes pour les connaisseurs). Il me montait l'envie d'une bonne soupe rapide et divine pour me réchauffer car la neige a du...
