Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour ! Voilà ce que c'est que de profiter de ses amis qui viennent vous rendre visite : j'en oublie de vous proposer une recette ! Alors avec un peu de retard, je vous souhaite un bon dimanche plein de douceur avec cette petite crème aux biscuits speculoos....
Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, j'ai souhaité tester le flan pâtissier du magazine "Pâtisserie n° 3". Une belle découverte en deux textures. Pour pouvoir réaliser un flan ferme, gardez à l'esprit qu'il faut bien laisser bouillir le lait. Passez un...
Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une cuisson différente : au foin. Une belle selle d'agneau emprisonnée dans une belle couche de foin et voici un plat original et savoureux. La cuisson se fait en deux temps : on fait dorer la selle d'agneau dans...
Bonjour ! Je vous présente une photo un peu floue mais le plat est divin. Voici une recette que j'ai touvé dans le magazine Cuisine Actuelle Hors-série de septembre- octobre 2013. Une recette très gourmande pour utiliser un fruit bien de saison : le raisin...
Bonjour ! Une bonne soupe pour se réchauffer. Voici la soupe de la semaine ! Bon courage ! Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g. de pommes de terre 1 poireau 2 tranches de lard fumé 4 pincées de paprika 100 g. de tomme 2 cubes de pot-au-feu 20 g. de beurre...
Bonjour ! Je continue à préparer les fêtes de fin d'année. Voici un chutney de poires pour agrémenter votre plateau de fromages. Bonne préparation ! Pour 1 pot de chutney Ingrédients : 3 poires 1 oignon 20 g. de beurre doux 100 g. de sucre en poudre 10...
Bonjour ! Lili-Rose a toujours autant de difficultés à mâcher. Du coup, je lui fais décrouvrir tous les légumes en purée ou bouillie. Pour aujourd'hui, ce sera le céleri rave. Avec du persil, cette purée devient très jolie et est un belle accompagnement...
Après une belle promenade dans la neige ou sur une luge, quoi de plus agréable qu'un bon chocolat chaud et des tartines surmontées d'une belle marmelade ? C'est l'occasion également de préparer de gourmands petits cadeaux pour les fêtes de fin d'année....
Bonjour ! Les préparatifs de Noël vont s'accélérer et comme je viens de recevoir un nouveau colis de clémentines Corse, après la Marmelade de clémentines Corse, je vous propose la confiture. Pour réaliser la confiture de clémentines, il suffit d'utiliser...
Bonjour ! je sais, je sais ! Encore une soupe mais il a fait bien froid encore aujourd'hui et une belle soupe réchauffe bien ! Et en plus, si elle est gourmande avec des belles lentilles vertes du Puy... Bonne journée ! Pour 6/8 personnes Ingrédients...
On se fait plaisir aujourd'hui autour d'un bon thé et de quelques scones. Les scones sont des petits pains anglais très peu sucrés et qui sont servis au moment du thé avec de la marmelade ou du lemon curd. Les scones américains sont beaucoup plus sucrés....
Et oui, je suis un inconditionnelle de Sophie DUDEMAINE. Vous commencez à le savoir ! Voici l'une de ses recettes de gâteau au citron trouvée dans un exemplaire de son magazine "Gourmande". Avec le froid qu'il fait dehors, nous avons bien le droit à un...
Bonjour, Et voilà, tous nos coulis de tomates sont prêts pour nous accompagner cet hiver ! Nous terminons les quelques jolies tomates cerises rouges du jardin dans un bon crumble. Un plat léger et gourmand à la fois ! A tester avec de belles tomates juteuses...
Savez-vous que vous pouvez conserver les blancs d'oeufs pendant de nombreuses semaines au réfrigérateur ? Je les conserve bien à l'abri dans une boîte en plastique et j'ai ainsi des blancs d'oeufs pour faire des macarons, des congolais, un glaçage royal...
Pour s'amuser en cuisinant avec les enfants et pour le plus grand plaisir des petits et grands, voici ma recette de cupcakes. Astuce : N'hésitez pas à utiliser des caissettes en papier de toutes les couleurs. Mais attention, pour que la préparation se...
Le Monto'Zar est à la fois un café, une crêperie, un atelier de création et un gîte. Situé à 1 km de Saint Genest Malifaux, le cadre enchanteur de la maison nous laisse bien songeurs. Dès que l'on entre dans le café, on a l'étrange impression d'être dans...
Récemment, j'ai acheté des moules pour réaliser des cuillères que l'on peut croquer. Afin de vous présenter la pâte sablée de Sophie DUDEMAINE, recette trouvée dans son dernier magazine "Gourmande ! été 2012", voici les cuillères en pâte sablée. Réaliser...
Je voulais une tarte aux citrons meringuée à l'heure du thé. Mon fils voulait un " dâteau qui pite* ' pour son goûter. Qu'à cela ne tienne : nous avons fait des cupcakes façon tarte aux citrons meringués, à quatre mains, Gaston et moi... *gâteau qui pique...
Encore une semaine avant la rentrée des classes, encore une semaine pour faire des pâtisseries avec mon petit garçon pour le goûter ! Voici un cake à la banane et au chocolat suivant la recette de Sophie DUDEMAINE, la reine des cakes. Bonne semaine à...
En mode confitures pour le moment mais c'est à cause de la fraîcheur qui s'est installée et m'a fait prendre conscience que l'automne arrivait dans quelques jours. Alors, vite, vite, préparons les conserves en prévision de l'hiver et pour garder un peu...
Voilà ! Les étales du marché se vident peu à peu des beaux fruits d'été gorgés de soleil et de sucre. Pour prolonger ce moment, je mets les fruits en pots en ce moment. Les confitures agrémenteront les confitures de la Maison, tartines et roulés que nous...
Je vous propose la recette de pâte sucrée de Pierre HERMES, ma préférée. Avec cette recette, vous pouvez préparer de la pâte pour 3 ou 4 tartes (suivant votre moule à tartes) et ensuite la congeler pour l'utiliser un peu plus tard selon vos besoins et...
Voici un premier essai de pommes d'amour sur une recette trouvée dans le magazine INTENSE de septembre / octobre 2012. Un joli résultat pour ceux qui aiment le beurre et le sucre. Je testerai les pommes d'amour de fête forraine un peu plus tard. Pendez...
Avec Gaston, nous avons testé les sablés aux Carambars de l'accro au sucre a un blog (link). Du coup, il a voulu emmener tous les petits sablés dans sa classe pour les faire goûter à ses camarades. Nous attendons le verdict mais l'assiette est revenue...
Ca y est, dans deux semaines, c'est Noël ! Pour accompagner le foie gras, déguster tout simplement avec un vin chaud ou bien pour préparer des desserts merveilleux, je vous propose mon pain d'épices préféré. C'est celui de ma Directrice, Anne ! Oui, je...
