Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
C'est le pleine saison des abricots. Les Bergerons sont les meilleurs pour réaliser de délicieuses confitures et en plus ils viennent de la Loire ou du Rhône-Alpes. Vous les reconnaîtrez rapidement car ils ont une face orange et une face rouge. Ils sont...
« Lorsqu’on rêve tout seul, ce n’est qu’un rêve alors que lorsqu’on rêve à plusieurs c’est déjà une réalité. L’utopie partagée, c’est le ressort de l’histoire. » Helder CAMARA Au cœur du petit village de Marlhes, nous avons organisé notre maison pour...
L'équipe du concours TOUS EN CUISINE vient de me contacter pour m'annoncer ma sélection pour le concours local. Epreuve le samedi 2 juin 2012 à Chamalières (63) à 8 heures du matin. Entrée à réaliser à partir d'un panier surprise élaboré par le Chef Wilfrid...
Ce petit champignon pousse en formation dite "rond de sorcière" dans les près, les pelouses ou sur des sols assez sableux. Il perturbe souvent les jardiniers quand il pousse dans le jardin car il noircit l'herbe en formant l'arcle de cercle. Le nom du...
C'est le saison des myrtilles à déguster en confiture, en tarte et en petites bouchées. Cette petite baie bleue violacée est très fréquente dans le Pilat. Certaines personnes utilisent le peigne pour les ramasser mais cet instrument abîme beaucoup les...
Pendant les vacances, nous faisons souvent des pique-niques en forêt. Voici le clafoutis réalisé pour le pique-nique du jour avec les fruits trouvés au marché : des abricots et des prunes. La douceur des abricots compense l'acidité des prunes pour en...
Le petit potager de la Maison Joséphine commence à offrir des légumes : les courgettes ! Je vous préviens par avance que vous risquez de trouver bon nombre de recettes sur les courgettes pendant les semaines à venir car les courgettes sont nombreuses...
Les abricots, il y en a plein les marchés en ce moment et c'est délicieusement bon. Les meilleurs en bouche sont les Bergeron reconnaissables à leur belle couleur orange sur un côté. Je vous propose de les cuisiner aujourd'hui en tiramisu avec une petite...
Ce samedi, me voici en route vers Ecully pour le concours de cuisine national lancé pour la Fête de la gastronomie qui a lieu à Dax samedi 22 septembre 2012. Mes deux hommes m'accompagnent pour m'encourager. J'arrive à l'Institut culinaire d'Ecully avec...
Bonjour à tous ! Avec cette fête de la gastronomie, j'ai testé quelques cuissons de magret de canard la semaine dernière. Voici une recette de magret de canard en deux cuissons : à la poêle pour donner une belle couleur au magret et au four pour le cuire...
Je vous emmène au Bistrot et vous propose un grand classique toujours délicieux pour petits et grands. Une recette pour les amateurs de bonne viande et de fromage ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 petit oignon blanc 4 steaks 10...
AUjourd'hui, c'est l'anniversaire de ma copine Sarah ! Pour l'occasion, j'ai essayé de faire un gâteau d'anniversaire toute seule comme une grande. Bon... Qu'on se rassure : ceci est une première. J'ai donc droit à un autre coup d'essai... puisque je...
Le champignon de Paris est originaire de Versailles, du temps de Louis XIV. Du temps de Napoléon 1er, il a été trouvé dans les catacombes de Paris et lors de l'installation du métro parisien. Le champignon de Paris est produit dans des champignonières....
C'est mercredi ! Le jour des... Maman ! C'est Gaston qui le dit ! Voici des petits sablés à réaliser avec vos petits bambins ou bien pour eux ! Bon mercredi ! Pour une vingtaine de petits sablés Ingrédients : 1 oeuf 125 g. de sucre en poudre 120 g. de...
Bonjour ! Aujourd'hui, nous avons réalisé le délicieux cake de Gridelle, du blog les voyages de Gridelle (link). Un joli cake qui ressemble visuellement à s'y méprendre à un pain d'épices avec en arière goût de délicieux goût de cacahuètes. A tester rapidement...
Voici une petite recette que j'ai piqué que le blog "lagourmandise est un joli défaut" (link). Une recette savoureuse idéale pour utiliser un reste de crème de marrons et quelques framboises laissées au congélateur. Une jolie recette pour préparer les...
Nous allons souvent déguster une belle pizza à la Taverne du Rosey de Marlhes. Le dessert de la carte est le tiramisu (en autre !). Après avoir commandé une pizza à la maison, nous avons voulu faire le dessert. Naturellement, nous avons fait un tiramisu...
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un beau bavarois au citron. Le bavarois est un entremet, généralement sous la forme d'une mousse. Un biscuit soutient souvent la mousse. Bref, c'est un gâteau léger, fondant et délicieux en bouche. J'ai réalisé...
Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé les autres moitiés de mes choux ainsi que le reste de mes tranches de lard fumé que j'avais utilisé dans ma recette d'hier. De belles tranches de foie gras juste poêlées et voici un joli plat plein de saveurs...
Et bien voilà, j'ai trouvé mon maître en matière de tous petits gâteaux en la personne de Martha STEWART, fondatrice du magazine Martha Stewart living sur le bien-être à la maison et femme d'affaire renommée. J'ai craqué pour son ouvrage qui est devenu...
Un classique toujours aussi délicieux et très facile à réaliser. Je vous propose pour commencer la recette de base. Il suffit juste d'être patient et de suivre la recette pas à pas... Sentez, ça mijote ! Bonne dégustation ! Pour 4 personnes Ingrédients...
La Saint-Valentin, la fête des amoureux et un dîner en tête-à-tête qui s'annonce. Je vous propose de le démarrer avec la dégustation de caviar. Une dégustation en toute simplicité et vraiment délicieuse qui permet de faire ressortir tous les saveurs délicatement...
La semaine dernière, avec ma Maqueuse d'oreilles préférée (ma petite soeur habite Montivilliers en Normandie et c'est ainsi que l'on prénomme les habitants de Montivilliers), nous avons fait un stage cuisine chez Jean-Jacques BORNE à l'Insitut culinaire...
Une envie de viennoiserie ce matin ? Pas de panique, voici une recette toute simple à réaliser : paroles de mes chéris ! Une pâte feuilletée, deux pommes, de la confiture de myrtilles Maison et un petit déjeuner délicieusement fruité. J'ai choisi de réaliser...
La truite est un poisson peu cher et très bon. La voici cuite au four : rapide, facile et très bon ! Bonne journée à tous ! Pour 4 personnes Ingrédients : 4 truites évidées et entières 2 fenouils 1 échalotes sel poivre du moulin 2 cuillères à soupe de...
