Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Aujourd'hui, je vous donne ma recette pour un délicieux classique acidulé : le lemon curd ! Fourrage pour gâteaux, biscuits, en accompagnement d'une meringue et d'un coulis, dans une tarte, avec une glace, dans un cheesecake, un cake... L'utilisation...
Aujourd'hui, je vous propose un dessert plein de douceur et d'acidité : une belle tarte aux citrons. Doucement fruité, elle ravira vos papilles en fin de repas ! pour 6/8 personnes Ingrédients : La pâte sucrée (quantités pour réaliser 3 ou 4 tartes -...
On m'a offert il y a quelques semaines une belle pièce de sanglier. Pour ma première recette de sanglier à la Maison Joséphine, j'ai choisi le très connu civet. Une valeur sûre, délicieuse et facile à réaliser. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 kg de sanglier...
Je continue ma lecture aléatoire du livre de Martha Stewart et vous propose de délicieux rochers parfumés à la noisette. J'ai quelque peu modifié la recette en utilisant de la poudre de noisettes. Tout aussi bon et plus rapide d'utilisation. Ces petits...
Après un repas familial pantagruélique, il reste souvent une tonne de fromages que l'on a du mal à terminer. Au lieu de les congeler, pourquoi pas les intégrer à une quiche ? Différente à chaque fois puisqu'elle est faite avec les restes de fromage, c'est...
Une petite envie d'éclair au chocolat au lait ce week-end pour régaler petits et grands... Tendrement chocolaté, cet éclair raviera les plus gourmands ! Bonne semaine à tous ! Pour 9 éclairs Ingrédients : Choux 8 cl d'eau 8 cl de lait 70 g. de beurre...
Voici une petite entrée bien sympathique pour un repas en amoureux ou à plusieurs. Le chou-fleur se marie bien avec la noix de Saint-Jacques et le lard apporte de la profondeur au plat. La crème balsamique n'est pas obligatoire mais elle apporte une touche...
Bonjour ! Une petite soupe toute simple à réaliser pour les enfants et les bébés à partir de 1 an. Leur faire manger de la courge devient un jeu d'enfant ! La courge muscade est toute verte et délicieuse en velouté. Et même les parents en redemandent....
Voici une petite crème pour se rafraîchir à la fin du repas. Toute douce, cette petite crème saura ravir petits et grands ! Pour 6 crèmes Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 100 g. de sucre en poudre 10 cl de lait de coco 30 cl de lait 10 cl de crème liquide...
Avec le beau manteau neigeux qui recouvre tout notre jardin, nous avons l'impression d'être à la montagne. Alors pour prolonger ce doux moment, je vous propose notre soupe des alpages. Bien chaude à déguster prêt d'un bon feu de cheminée avec un beau...
Une envie de soleil en ce moment. Cela doit être le printemps ! Je vous propose quelques nonettes bien parfumées à déguster avec le café ou le thé. Et parce que les gourmands ne manquent pas à la Maison Joséphine, j'ai préféré réaliser de toutes petites...
Bonjour tout le monde ! A l'heure où vous lirez ces quelques lignes nous serons en train de rencontrer notre petite fille à l'orphelinat de Go Vap. 3 ans d'attente pour tous... Le bonheur au bout de la nuit... Cette soirée est chargée d'excitation et...
La neige est bien installée et le froid la figée dans un beau manteau blanc. Pour le goûter de ce dimanche, nous avons réalisé le gâteau magique du blog "A2maincapdelice". Ce gâteau me donnait très envie de l'essayer car il suffit de tout mélanger et...
Bonjour ! Et si je vous racontais des salades aujourd'hui ? Que faire avec un petit choux rouge ? Une belle salade de saison évidemment ! Pour cette recette, le vinaigre va cuire un peu le choux rouge et permettra de garder sa belle couleur. Pensez à...
Hello ! J'ai testé les Chunks 3 chocos de Vahiné cette semaine. Ce sont de grosses pépites de chocolat carrés au chocolat au lait, blanc et chocolat noir. Nous avons beaucoup apprécié ces cookies dont la recette était sur la paquet. Ils n'ont pas fait...
Bonjour ! Alors je continue sur ma lancée test des recettes de Martha Stewart avec ces délicieux petits sablés au romarin. Surprenants à la préparation mais Oh! combien délicieux à la dégustation ! A tester en urgence ! Bizzzz... Pour 40 sablés Ingrédients...
Bonjour ! Un petit coucou à ma petite filleule Maëline qui est intollérente au gluten. Voici donc une pâte à crêpes sans gluten. La texture de ces crêpes sans gluten est un peu molle au final et la cuisson un peu plus longue mais le goût est là et c'est...
Voici une petite idée pour agrémenter les légumes croquants tels que les courgettes, carottes, navets coupés en juliennes ou du céleri branche, des radis. Un petit délice au fromage. Un petit mélange pour tremper un radis par exemple car comme son nom...
Qui dit vacances, dit petit déjeuner au jardin avec une belle tranche de gâteau maison et un bon verre de jus de fruits de saison pressés. Voulez-vous connaître l'un de mes plus gros défauts ? Je raffole du lait concentré sucré Nestlé à la petite cuillère......
Un apéritif improvisé, cela arrive souvent mais que faire avec ce qu'il reste dans les placards. Du thon, des cornichons... Voici donc des muffins en trente minutes, top chrono... Pour 10 à 12 muffins Ingrédients : 2 oeufs 12 cl de lait 200 g. de farine...
La mayonnaise, un grand classique mais pas si facile à faire. Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de vinaigre 25 cl d'huile de pépin de raisins 2 cuillères à café de jus de citron sel poivre blanc Préparation...
Aujourd'hui, je vous propose de retomber en enfance avec une tarte chocolatée aux carambars. ABRACARAMBAR ! Voici la recette : Pour 6 / 8 personnes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 20 carambars 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de cacao amer sucre...
Notre ami Cyril nous a apporté il y a quelques semaines une belle Fourme de son pays : Ambert. La Fourme d'Ambert est un fromage de terroir fabriqué en Auvergne, dans les montagnes volcaniques aux magnifiques paysages. Il fait partie des cinq fromages...
Malheureusement le mauvais temps a refait son apparition avec la neige par chez nous. Quoi ne mieux pour se réconforter qu'un bon gratin bien chaud ? Bon dimanche à tous ! Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1 céleri rave (1 kg environ) 800 g. de pommes...
Si vous avez bien suivi le blog de la Maison Joséphine cette semaine, il doit vous rester des blancs d'oeufs au réfrigérateur. Réalisons donc un dessert léger et fruité ! Une douceur pour terminer un bon repas à réaliser avec des enfants car tout simple...
