Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
Bonjour tout le monde ! Une jolie gourmandise à offrir ou à dévorer... cela vous dit ? Alors voici de délicieux cookies que je vous avais proposé l'an passé mais ils sont tellement bons qu'il faut les regoûter !!! Bon mercredi à tous ! Pour 16 cookies...
Bonjour ! Et pourquoi ne pas se faire juste un bon plat de belles pâtes pour la Saint Valentin ? Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs à mon sens et source de bonheur ! Pour ce plat, je vous cocnseille simplement d'acheter du parmesan...
Bonjour ! Je vous repropose cette recette parce que la gardienne nous a quitté récemment. Ma douce grand-mère avait bien gardé cette recette et me la transmise il y a plusieurs années. Je vous l'avais dévoilée parce que la cuisine doit se partager. Voici...
Réaliser des pommes dauphines Maison ? C'est très simple et tellement délicieux. Les pommes dauphines sont des petites boulettes faites de purée de pommes de terre mélangée à une pâte à choux. Vous pouvez bien entendu les préparer à l'avance et les réchauffer...
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette à déguster en entrée agrémentée d'une petite salade verte aux pommes et aux noix. Servi bien "baveux", ce clafoutis est un délice de saveurs de la forêt réhaussé par le fromage de ma Normandie natale...
Bonjour, Il nous restait quelques clémentines en cuisine à utiliser. Pour ne pas les gaspiller, voici une belle idée pour les utiliser sur une recette de Sophie DUDEMAINE. Un gâteau frais et doux à la fois qui se déguste comme une gourmandise de vacances...
Bonjour ! Comme beaucoup me l'ont demandé sur Instagram, je vous fais remonter ma recette de cake aux fruits confits et, demain, je vous expliquerai en Story sur Instagram comme faire le glaçage (Sophiedourret - Maison Joséphine). En attendant, je vous...
Bonjour ! Des cupcakes tout chocolatés ? Une belle gourmandise à dévorer tout simplement... La crème au beurre est très riche et n'est pas appréciée de tous je le conçois, mais ce cupcake n'a pas fait long feu à la Maison je vous assure ! Décorer ces...
Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une recette pour tout petits ou grands. Le coulis de tomates relève l'ensemble et c'était très agréable. Bonne journée ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait sel poivre du moulin 20...
Bonjour à tous ! Nous avons beaucoup de myrtilles à la Maison. Coulis de myrtilles, purée de myrtilles, gelée de myrtilles, confiture de myrtilles et myrtilles congelées... Maintenant, j'ai envie de cuisiner avec mes réalisations. Voici un bavarois aux...
Les premières asperges blanches sont arrivées sur les étales. Celles-ci poussent entièrement sous terre d'où leur couleur blanche. Elles sont encore très grosses en attendant les petites asperges vertes. Je vous propose donc d'utiliser ces asperges dodues...
Le chou-fleur est un légume de saison que l'on trouve sur toutes les étales. Le voici en soufflé pour changer : Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1/2 chou-fleur 5 oeufs 50 cl de lait 70 g. de gruyère râpé 60 g. de beurre 40 g. de farine sel poivre du moulin...
Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison délicate avec la douceur de la courge et de la lentille verte et relevée par des épices. En accompagnement d'un magret de canard : une petite merveille ! Pour 6 personnes Ingrédients : 600 g. de chair...
Vous voulez connaître mon restaurant préféré ? Celui où j'adore déjeuner, dîner et où je passerais bien mon temps en cuisine ? C'est le Regency à Saint Etienne. Dans une décoration de très bon goût aux couleurs très tendances et raffinées, vous serez...
Les premières asperges ont fait leur apparition sur les étales du marché. J'adore déguster les toutes premières tout simplement avec une mayonnaise. Pour changer, je vous propose une écume de mayonnaise de Ferran Adrià, cuisinier catalan. Beaucoup plus...
A la Maison, tout le monde m'a encore demandé des pâtes ! Pour satisfaire tout le monde, j'ai préparé des ravioles comme des lasagnes avec une sauce Mornay, des légumes tout frais, le tout généreusement parsemé de fromage râpé. Une sauce Mornay est une...
Bonjour à tous ! Cela fait maintenant 1 an que je prends plaisir à partager ma cuisine, mes envies et les nouvelles de la Maison Joséphine. Mes projets avancent doucement, à leur rythme mais avec la certitude qu'ils vont aboutir. Bien entendu, je ne vais...
Bonjour à tous ! Ca y est, nous avons tiré au sort le nom du gagnant du petit concours de la Maison Joséphine. Il y a eu 29 commentaires pour le concours. Malheureusement, Doria a répondu trop tard à notre concours et elle est donc éliminée. J'ai donc...
Je vous propose une recette de poisson toute simple et délicieuse. Le fenouil est ici longuement cuit. Son goût est réhaussé d'épices et de tomates, ce qui rend la saveur très douce. Arrosé d'un beurre citronné, vous ne ferez qu'une bouchée de ce petit...
Voici une recette originale que j'ai piqué dans le livre d'une copine. C'est une recette de Jean-Pierre VIDAL, restaurateur à Saint Julien Chapteuil. Agrémenté d'une salade de saison et d'une jolie vinaigrette au colza grillé et à l'huile d'olive, ce...
Aujourd'hui je vous propose une recette étonnante que j'ai trouvé dans le dernier magazine "Gourmande !" de Sophie DUDEMAINE. J'ai juste ajouté un peu de piment d'Espelette pour relever cette crème. En tous cas, c'est délicieux ! En entrée, comme un potage...
Bonjour tout le monde ! Je m'en excuse par avance mais la photographie de mon clafoutis ne vaut pas du tout ce délicieux dessert. J'ai encore un peu de mal à gérer mon temps avec les enfants et j'en oublie quelques fois de prendre des photographies pour...
Il y a quelques semaines, je vous avais parlé d'un nouveau concept créé par Candyscovery. A l'heure où les food box, (comprenez boîtes à miam) sont très à la mode, l'équipe de Candyscovery se démarque en proposant une box à bonbons. Après avoir voyagée...
Comme nous adorons les bonbons à la Maison et qu'il me restait du riz rond à utiliser, pourquoi pas l'utiliser en version sucrée ! Voici donc du riz au lait rose bonbon Tagada pour les amateurs de riz au lait. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 litre de...
Bonjour à tous ! Je m'excuse par avance pour cette photo un peu trop claire. En effet, j'ai encore du mal à maîtriser l'appareil photo que mon époux m'a mis à disposition. Enfin, l'essentiel étant souvent dans l'assiette, je vous propose des cookies doucement...
