Le blog de la Maison Joséphine est un recueil de recettes du moment qui se veulent simples, goûteuses, de saison et réalisées avec des produits locaux : une cuisine "saisonnièrement locavore" pour le plaisir des petits et des grands !
TARTES, TOURTE, QUICHES et autres FEUILLETÉS:
Bouchées de crevettes et noix de Saint Jacques aux cèpes
Quiches aux endives, à la tomate au lard et au parmesan
Quiche au fenouil et au jambon cru
Quiche au fromage de chèvre frais, petits pois et fèves
Quiche au gigot d'agneau de 7 heures ou comment utiliser les restes de notre déjeuner de Pâques ?
Quiche courgettes, poivron, petits pois et mozzarella
Quiche fromagère aux asperges vertes
Quiche pimentée à la tomate et au fromage de chèvre frais
Quiche sans pâte à la Vache qui rit
Tarte tatin aux oignons nouveaux
Tarte tomates, moutarde à l'ancienne
Tourte au saumon et aux épinards
BOUILLONS, SOUPES ET VELOUTES :
Bouillon de légumes façon asiatique aux ravioles
Bouillon de légumes façon minestrone au manioc et aux lentilles vertes du Puy
Bouillon de poireaux cajun aux ravioles
Bouillon épicé au fenouil et au cabillaud
Soupe de fèves épicées aux carottes
Soupe de légumes aux graines germées
Soupe de lentilles vertes du Puy au rutabaga et lard fumé
Soupe de pommes de terre, poireaux au paprika, lard et tomme
Soupe de potiron au persil plat
Soupe du potager (pois gourmands, carottes, courgettes et oignons)
Velouté d'asperges à la noix de coco
Velouté de carottes et potimarron
Velouté de champignons au foie gras
Velouté de champignons de Paris
Velouté de châtaignes, fromage frais et 4 épices
Velouté de chou-fleur au fenouil
Velouté de chou fleur épicé aux noix et au Bleu de pays
Velouté de courge Muscade aux poireaux et céleri rave
Velouté de courgettes au basilic et à la ricotta
Velouté de fanes de navets nouveaux au lard fumé
Velouté de potimarrons aux cèpes et cèpes et aux marrons
Velouté de potiron aux carottes
Velouté épicé de pâtisson et potimarron, lard fumé et fromage de chèvre frais
Velouté de tomates épicé au fromage de chèvre frais
CLAFOUTIS, FLANS :
Clafoutis au fromage à raclette et aux pommes de terre
Clafoutis aux aubergines, thym et Vache qui rit
Clafoutis aux poireaux et lard fumé
Clafoutis de courgettes au basilic
Clafoutis de champignons au camembert de Normandie
Clafoutis de thon aux courgettes
OMELETTES, BROUILLADES ET OEUFS COCOTTES :
Asperges blanches, brouillade d'oeufs aux tomates et à l'ail
Oeufs cocotte aux épinards, ciboulette du jardin
Oeuf cocotte au saumon et aux lardons
DIVERS :
Asperges à la crème et au paprika
Cake au saumon fumé et à l'aneth
Crevettes épicées à l'écume de noix de coco
Croque-Monsieur panés au fromage à raclette
Crumble de tomates au parmesan et aux pignons de pin
Gnocchis de pommes de terre basilic, coulis de tomates, tuile de parmesan
Gratin de pointes d'asperges vertes au gruyère
Noix de Saint Jacques lardées sur mousseline de chou-fleur
Noix de Saint Jacques poêlées sur lit de poireaux à la crème
Soufflé de chou-fleur au fromage
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